წებოვანა შეუწყნარებლობა, რომელიც დაკავშირებულია ცელიაკიასთან, არის იმუნური პასუხი ხორბალსა და სხვა მარცვლეულში ნაპოვნი ცილის მიმართ. მას შეუძლია გამოხატოს მრავალი სიმპტომი, მათ შორის შეშუპება, მუცლის ტკივილი, დიარეა, დაღლილობა, გამონაყარი და სახსრების ტკივილი წებოვანის შემცველი პროდუქტების ჭამის შემდეგ. ბევრი ფიქრობს, რომ გლუტენის გამორიცხვა მათი დიეტადან ამსუბუქებს სიმპტომებს. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს გლუტენის შეუწყნარებლობის განკურნება, წებოვანა პროდუქტების თავიდან აცილებით და სათანადო დიაგნოზის და შესაძლო დამატებითი მკურნალობის მიღებით, თქვენ შეძლებთ გაათავისუფლოთ ნებისმიერი დისკომფორტი ან მასთან დაკავშირებული მდგომარეობა, რომელსაც განიცდით ამ მდგომარეობის შედეგად.
ნაბიჯები
2 ნაწილი 1: სამედიცინო მკურნალობა
ნაბიჯი 1. ეწვიეთ ექიმს
თუ თქვენ განიცდით დისკომფორტს წებოვანა პროდუქტების ჭამის შემდეგ, მიმართეთ ექიმს. მას შეუძლია შეამოწმოს ცელიაკიის დაავადება ან სხვა დაკავშირებული მდგომარეობა, რომელიც შეიძლება გაამწვავოს მდგომარეობა და შემდეგ შემოგთავაზოთ მკურნალობა, რომელიც დაგეხმარებათ სიმპტომების მართვაში. გახსოვდეთ, რომ გლუტენის შეუწყნარებლობის განკურნება არ არსებობს, მხოლოდ მისი მართვის გზებია.
- თქვენს ექიმს შეუძლია ჩაატაროს ტესტები, როგორიცაა სისხლის ტესტები, ენდოსკოპია, კაფსულის ენდოსკოპია, რათა შეაფასოს გაქვთ თუ არა ცელიაკია ან გლუტენის შეუწყნარებლობა.
- თქვენმა ექიმმა შეიძლება ასევე შეამოწმოს ცელიაკიის ან გლუტენის აუტანლობასთან დაკავშირებული სხვა პირობები, მათ შორის: შფოთვა, დეპრესია, შაკიკი, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ნაწლავის კიბო, ოსტეოპოროზი, ჰერპეტიფორმის დერმატიტი, დიაბეტი, ნეიროპათია, ართრიტი.
ნაბიჯი 2. დაადასტურეთ დიაგნოზი და მკურნალობა
მას შემდეგ რაც გაივლით მკურნალობას, მიიღეთ საბოლოო დიაგნოზი ექიმისგან. ის სავარაუდოდ დაფარავს თქვენთვის საუკეთესო მკურნალობის გეგმას ამ დროს.
- ექიმი გეტყვით, თუ გაქვთ ცელიაკია ან გლუტენის აუტანლობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, გლუტენის თავიდან აცილება საუკეთესო მკურნალობაა.
- ექიმმა შეიძლება დანიშნოს სხვა მედიკამენტები ან ვიტამინის დამატებები, რათა დაგეხმაროთ ცელიაკიის დაავადების სხვა სიმპტომების შემსუბუქებაში და წებოვანის შეუწყნარებლობაში.
ნაბიჯი 3. მიიღეთ დანამატები და მედიკამენტები
გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ბევრ ადამიანს აქვს კვების დეფიციტი, ნაწლავების ანთება, ან თუნდაც კანის ბუშტუკები. საკვები დანამატებისა და მედიკამენტების მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს გლუტენის შეუწყნარებლობისა და ცელიაკიის პერიფერიული სიმპტომების კონტროლს.
- წებოვანა თავისუფალი დიეტა არის გლუტენის შეუწყნარებლობის კონტროლის გასაღები.
- შეიძლება დაგჭირდეთ კალციუმის, ფოლიუმის მჟავას, რკინის, ვიტამინი B-12, ვიტამინი D, ვიტამინი K და თუთიის დანამატები.
- ექიმმა შეიძლება დანიშნოს სტეროიდები ნაწლავებში ანთების გასაკონტროლებლად.
- თუ თქვენ გაქვთ ჰერპეტიფორმის დერმატიტი, რომელიც არის კანის გამონაყარი და ქავილი, ექიმმა შეიძლება დანიშნოს დაფსონი გამონაყარის გასათავისუფლებლად.
ნაბიჯი 4. იმუშავეთ დიეტოლოგთან
თუ უჭირთ უგლუტენო დიეტის დაცვას, განიხილეთ დიეტოლოგთან მუშაობა. ის დაგეხმარებათ გაიგოთ წებოვანის იდენტიფიცირება, გააკეთოთ უკეთესი საკვები არჩევანი და დაგეხმაროთ შეიმუშაოთ წებოვანის გარეშე კვების გეგმა.
- ჯანდაცვის პროფესიონალები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან წებოვანის შეუწყნარებლობით, შეუძლიათ მოგაწოდონ ვრცელი ინფორმაცია წებოვანა თავისუფალი საკვების, დაფარული წებოვანის წყაროების და ალტერნატივების პოვნა სახლიდან გაუსვლელად.
- გამოიყენეთ ონლაინ მონაცემთა ბაზა, რათა იპოვოთ დიეტოლოგი თქვენს მხარეში. მაგალითად, ცელიაკიის ცნობიერების ეროვნულ ფონდს აქვს მრავალფეროვანი რესურსი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადგილობრივი პროფესიონალების დასადგენად, განათლების მისაღებად ან თუნდაც შეუერთდეთ სხვა ადამიანების დამხმარე ჯგუფს, რომლებსაც აქვთ წებოვანა შეუწყნარებლობა.
ნაწილი 2 დან 2: გამორიცხეთ წებოვანა თქვენი დიეტადან
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ წებოვანი საკვები თქვენი სამზარეულოდან
მას შემდეგ, რაც წებოვანის შეუწყნარებლობა გამოწვეულია წებოვანის შემცველი საკვებით, მოიშორეთ ის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მას. ეს შეიძლება დაგეხმაროთ სიმპტომების შემცირებაში და თავიდან აიცილოთ შემთხვევით ჭამა საკვები, რამაც შეიძლება მუცლის შემდგომი დისტრესი გამოიწვიოს. წებოვანა პროდუქტები, რომლებიც ხშირად შეიცავს წებოვანს, მოიცავს:
- ქერი, მათ შორის ალაოს და ალაოს ძმარი
- ჭვავის
- ტრიტიკალე, რომელიც არის ჯვარი ხორბალსა და ჭვავს შორის
- ხორბლისა და ხორბლის ფქვილი, როგორიცაა სემოლინა, ფარინა, დურუმი, გრეჰემი, კამუტი და შებოლილი.
ნაბიჯი 2. იდენტიფიცირება პროდუქტები წებოვანა
იმის გამო, რომ ხორბლისა და ხორბლის ფქვილი დღეს ძალიან ბევრია დიეტაში, თქვენ უნდა დაადგინოთ საკვები, რომელსაც აქვს ხორბლის ფქვილი და/ ან წებოვანა. შეიძლება დაგჭირდეთ ზოგიერთი თქვენი საყვარელი საკვების მოშორება, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს თქვენი წებოვანის შეუწყნარებლობის მკურნალობას. გლუტენის შემცველი ჩვეულებრივი საკვების ზოგიერთი მაგალითია:
- ლუდი
- პურები
- ნამცხვრები და ღვეზელები
- მარცვლეული
- ზიარების ვაფლი
- კრუტონები
- შემწვარი საკვები
- გრავიები, სოუსები და სალათის გასახდელი და საკვები მათში
- იმიტაცია ხორცი და ზღვის პროდუქტები
- პასტები
- დამუშავებული სადილის ხორცი
- Სოიოს სოუსი
- სეზონური საჭმელები და საჭმელები
- სუპები
- თუ არ ხართ დარწმუნებული, ნუ შეინახავთ საკვებს. ცელიაკიის ფონდი გთავაზობთ წებოვანის შემცველი საკვების დიდ ჩამონათვალს
ნაბიჯი 3. შეავსეთ წებოვანა თავისუფალი საკვები
მაშინაც კი, თუ თქვენ განიცდით წებოვანის შეუწყნარებლობას და უნდა ამოიღოთ ბევრი საკვები თქვენი დიეტადან, შეგიძლიათ აღადგინოთ თქვენი სამზარეულო და ისიამოვნოთ ალტერნატიული საკვებით ან უგლუტენო პროდუქტებით. წებოვანის შემცველი საკვების ან პროდუქტების არარსებობა დაგეხმარებათ იმის უზრუნველყოფაში, რომ თქვენ შემთხვევით არ მოამზადოთ ისეთი რამ, რაც გაამწვავებს თქვენს სიმპტომებს.
- თუ თქვენ ცხოვრობთ სახლში სხვებთან ერთად, რომლებიც ჯერ კიდევ ჭამენ წებოვებას, განიხილეთ თქვენი საკვების განცალკევება, რათა დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენ არ გადააბინძურებთ იმას, რასაც შეჭამთ.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ შემდეგი ბუნებრივად უგლუტენო საკვები უპრობლემოდ: ლობიო, თესლი, თხილი, ახალი კვერცხი, ახალი ხორცი, თევზი, ფრინველი, ხილი, ბოსტნეული, რძის პროდუქტების უმეტესობა.
- სასურსათო მაღაზიების უმეტესობა და სხვა მსხვილი საცალო ვაჭრობა ახლა გვთავაზობენ უგლუტენო პროდუქტების ფართო არჩევანს, რომლის ამოღებაც სხვაგვარად მოგიწევთ. ჰკითხეთ, არის თუ არა დერეფანი დანიშნულებით „წებოვანა თავისუფალი“პროდუქტებით, რომლითაც შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი სამზარეულო.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ფარული წებოვანა
ბევრი ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალი საკვები შეიცავს გლუტენის ფარული რაოდენობას ან დამუშავებულია წებოვანა საკვებით. საკვების ეტიკეტების წაკითხვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ეს საკვები და უსიამოვნო სიმპტომები.
- ბუნებრივად უგლუტენო მარცვლეული, რომელიც შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში არის: ამარანტი, ისარი, წიწიბურა, სიმინდი და სიმინდი, სელი, უგლუტენო ფქვილი, ფეტვი, ქინოა, ბრინჯი, სოია, ტაპიოკა და ტეფი.
- წებოვანის საერთო კოდური სიტყვებია: ჰიდროლიზებული მცენარეული ცილა, მცენარეული ცილა, გლუტამატი, ალაო, ალაოს არომატიზატორი, მოდიფიცირებული საკვებ სახამებელი, ფქვილი, მარცვლეული, სოიოს სოუსი და მცენარეული რეზინა.
- მოერიდეთ ნებისმიერ გადამუშავებულ საკვებს ან პროდუქტს, რომელიც არ აკონკრეტებს, რომ ის წებოვანაა, სანელებლების ჩათვლით.
- განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ რესტორანში ჭამისას, მეგობრის სახლში ჭამისას, რომელიც არ იზიარებს თქვენს დიეტურ ჩვევებს, ან ახალი მზა საკვების მოსინჯვისას.
ნაბიჯი 5. დაგეგმეთ კვება რაც შეიძლება ხშირად
საჭმლის მომზადება არის ერთ -ერთი ყველაზე უსაფრთხო გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ არ მოიხმართ წებოვანს. თქვენი კვების დაგეგმვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ წებოვანი საკვები და შეიძლება თავიდან აიცილოთ მუცლის დისკომფორტი, ასევე უზრუნველყოთ სათანადო საკვებ ნივთიერებების მიღება.
- შეადგინეთ გეგმა თითოეული კვებაზე კვირის განმავლობაში. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ნებისმიერ კერძს, რომელსაც არ მიირთმევთ სახლში, მაგალითად ლანჩზე ან ვახშამზე. ამ შემთხვევებში, თუ შესაძლებელია, ჩაალაგე კვება. თუ არა, შეიძლება დაგჭირდეთ რესტორნების შეზღუდვა წებოვანა თავისუფალი არჩევანისთვის.
- მაგალითად, შეგიძლიათ კვირა დაიწყოთ ყველით და ბოსტნეულის ომლეტით, უგლუტენო ტოსტის გვერდით კარაქით და ხილით. ლანჩისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ორაგულით და ზეითუნის ზეთი და ძმარი. სადილის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ სტეიკი ბროკოლით და დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილი.
ნაბიჯი 6. შეარჩიეთ გონივრულად რესტორნებში
ძალიან ძნელი იქნება რესტორნებში ჭამა, თუ თავს არიდებთ წებოვანს. ბევრი იყენებს ფარული წებოვანის შემცველ პროდუქტს და რისკავს თქვენ გამოავლინოთ ჯვარედინად დაბინძურებული საკვები. მენიუს კითხვა და საბოლოოდ წებოვანა საკვების თავიდან აცილება ხელს შეუწყობს დისკომფორტის თავიდან აცილებას შემთხვევით თუნდაც მცირე რაოდენობით წებოვანა.
- ბევრ რესტორანს აქვს წებოვანა თავისუფალი განყოფილებები მათ მენიუში. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ ჰკითხოთ მენეჯერს ან მზარეულს საკვებში პოტენციური წებოვანის შესახებ.
- ცელიაკიის ცნობიერების ეროვნულ ფონდს აქვს სერტიფიცირებული უგლუტენო სამზარეულოს სია:
- ზოგიერთი საკვები, რომელსაც რესტორნებში თავი უნდა აარიდოთ, მოიცავს: კრუტონებს, ვონტონებს, შემწვარ ხახვს და ხრაშუნა ლაშებს სალათებზე; სუპები ფქვილით ან ქერით; სოიოს ან ტერიაკის სოუსში მარინირებული საკვები; გახეხვის წინ ფქვილში დაფხვნილი საკვები; ზეთი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სახის პურის საჭმლის დასამზადებლად; დაფქული კარტოფილის მიქსები; პურის კალათა.
- ზოგიერთი კარგი არჩევანი რესტორნებში შედის ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, შემწვარი ხორცი და უბრალო ნაყინი (დესერტის გარეშე).
- ყოველთვის მზად იყავით, თუ რესტორანს არ აქვს თქვენი პირველი არჩევანი.
ნაბიჯი 7. თავიდან აიცილეთ ჯვარედინი დაბინძურება
ხშირია წებოვანაზე დაბინძურებული საკვებისა და პროდუქტების ზემოქმედება. მაქსიმალურად თავიდან აცილება ჯვარედინი დაბინძურებისგან შეიძლება დაგეხმაროთ სიმპტომების შემსუბუქებაში და მკურნალობაში.
- რესტორნებში ჰკითხეთ, გამოიყენება თუ არა იგივე ზედაპირები წებოვანა და უგლუტენო საკვების დასამზადებლად. თუ თქვენ განსაკუთრებით მგრძნობიარე ხართ წებოვანის მიმართ, შეიძლება საერთოდ მოერიდოთ რესტორანს.
- საკუთარ სახლში ასევე შესაძლებელია ჯვარედინი დაბინძურება. სცადეთ და გამოიყენოთ სხვადასხვა საჭრელი დაფები და სხვა მოსამზადებელი ზედაპირი, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.
- თქვენ შეიძლება ასევე მოგინდეთ თავიდან აიცილოთ ერთი და იგივე ტექნიკის გამოყენება, როგორიცაა ტოსტერი, ტოსტერი ღუმელი ან ტაფა.
ვიდეო - ამ სერვისის გამოყენებით, ზოგიერთი ინფორმაცია შეიძლება გაზიარდეს YouTube- თან
