ბრინჯის წყალს მრავალი დანიშნულება აქვს. შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ როგორც სასმელი (ცნობილია როგორც ჰორჩატა); ზოგიერთი ადამიანი სვამს მას როგორც დიარეის და ყაბზობის სამკურნალო საშუალებას. გარდა ამისა, ის ხშირად გამოიყენება როგორც პირადი გამწმენდი კანისა და თმისთვის. აქტუალურ გამოყენებისთვის, შეგიძლიათ ცივად მოამზადოთ პარტია გამოსაყენებლად დაუყოვნებლივ ამის შემდეგ, ან შეგიძლიათ დადუღოთ უფრო მძლავრი ნაზავი, რათა მოგვიანებით განზავდეს თბილ წყალში, რითაც დაზოგავთ ადგილს მაცივარში.
ინგრედიენტები
ჰორჩატა:
(იღებს 8 პორციას)
- 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, გარეცხილი (185 გ)
- 2 ლიტრი წყალი (2 ლ)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- ½ ჭიქა თეთრი შაქარი (100 გრ)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი (სურვილისამებრ)
Cold-Brew ადგილობრივი მკურნალობისთვის:
- ½ ჭიქა დაუმუშავებელი ბრინჯი, ნებისმიერი სახის (97.5 გ)
- 1 ჭიქა წყალი გამრეცხვისთვის (237 მლ)
- 2 -დან 3 ჭიქა წყალი დასალევად (473 დან 710 მლ)
ნაბიჯები
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ჰორჩატას დამზადება
ნაბიჯი 1. გააგრილეთ ბრინჯი, წყალი და დარიჩინი
გამოიყენეთ დიდი ქვაბი. ჩაასხით 2 ლიტრი (2 ლ) წყალი. დაამატეთ 1 ჭიქა (185 გრ) გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი. დარიჩინის ერთი ჯოხი გაყავით ნაწილებად და დაამატეთ ისიც. გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ქვაბი
მას შემდეგ, რაც ბრინჯის ნარევი სამი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, მოათავსეთ ქვაბი თქვენს ღუმელში, თუ ეს ჯერ არ გაგიკეთებიათ. დააყენეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ შინაარსი
პირველ რიგში, ბრინჯი და წყალი გაცივდეს, როცა ადუღდება. შემდეგ ან გადაიტანეთ შინაარსი ბლენდერში, ან გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი ქვაბში. ბრინჯი პიურეთ მანამ, სანამ ის არ შეერწყმება წყალს და არ შექმნის გლუვ ტექსტურას.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ ნარევი
მოათავსეთ ჯარიმა დიდ კონტეინერზე. ან დაასხით ან ჩაასხით ნარევი საცერში, რომ სითხე კონტეინერში დაძაბოს. გადაყარეთ საცერში დარჩენილი ნარჩენები.
ნაბიჯი 5. არომატიზირებული და გაცივებული სითხე
აურიეთ ½ ჭიქა (100 გრ) თეთრი შაქარი, რომ დატკბო (ან სურვილისამებრ ნაკლები). დამატებითი არომატისთვის დაამატეთ კოვზი ვანილი. შედგით კონტეინერში, რომ გაგრილდეს სითხე. მიირთვით ყინულზე, როდესაც მზად იქნებით.
მეთოდი 2-დან 3-დან: გაყინვა ადგილობრივ სამკურნალოდ
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი
პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თქვენს საწურში არსებული ხვრელები საკმარისად მცირეა იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ბრინჯის მარცვლები. შემდეგ ატვირთეთ თქვენი საწური ½ ჭიქა (97.5 გრ) ბრინჯით. ჩამოიბანეთ წყლით, რათა უზრუნველყოთ ბრინჯის წყლის სუფთა პარტია.
ნაბიჯი 2. დაასველეთ ბრინჯი
გადაიტანეთ გარეცხილი ბრინჯი საშუალო ზომის შერევით თასში. დაამატეთ ორიდან სამი ჭიქა წყალი (473 მლ 710 მლ). გააჩერეთ ნახევარი საათი.
ნაბიჯი 3. აურიეთ შინაარსი
მას შემდეგ, რაც წყალი ბრინჯში გაჟღენთილია, აურიეთ. გამოიყენეთ კოვზი ან თითები, რომ ნაზად დააჭიროთ ბრინჯს. გაათავისუფლეთ წყალში ბრინჯის ვიტამინი და მინერალი.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ და შეინახეთ წყალი
მოათავსეთ წვრილი საცავი თქვენს შესანახ კონტეინერზე (ან თასი დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვის). გადაწურეთ ნარევი საცერში. დახურეთ სითხის კონტეინერი და შეინახეთ მაცივარში.
მაცივარში ბრინჯის წყალი უნდა ინახებოდეს ერთ კვირამდე
მეთოდი 3 -დან 3: ცივი დუღილი პოტენციალზე
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ცივი სასმელი
თუ უკვე გააკეთეთ და შეინახეთ მაცივარში, ამოიღეთ ისე, რომ გაათბოს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ არა, გააკეთეთ ცივი ადუღება, როგორც აღწერილია, მაგრამ შეაჩერეთ სითხის დაძაბვა. ამის ნაცვლად, ბრინჯი წყალში იჯდეს და დაფარეთ თასი.
ნაბიჯი 2. ბრინჯის წყალი ოთახის ტემპერატურაზე იჯდეს
მიეცით ბრინჯის წყლის დუღილის საშუალება 12 -დან 48 საათამდე. გახსენით და პერიოდულად შეისუნთქეთ შინაარსი. მას შემდეგ რაც იწყებს მჟავე სუნს, ჩათვალეთ რომ იგი ფერმენტირებულია. ველით, რომ ამისთვის საჭირო დრო იცვლება ზუსტი ტემპერატურის მიხედვით, დამატებით დაიძაბა თუ არა სითხე.
- დაძაბული ნარევი უნდა დადუღდეს 12 -დან 24 საათამდე.
- დაძაბულ სითხეს 24 -დან 48 საათამდე დასჭირდება.
- ოთახის მაღალი ტემპერატურა შეამცირებს საჭირო დროს.
ნაბიჯი 3. ადუღეთ წყალი
პირველი, დაძაბეთ სითხე, თუ ეს ჯერ არ გაგიკეთებიათ. გადაიტანეთ სითხე ქვაბში ან ქვაბში. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ შეწყვიტოთ დუღილი.
დუღილის შემდეგ წყლის ადუღება ხშირად რეკომენდირებულია, მაგრამ მკაცრად არ არის საჭირო
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ან შეინახეთ თქვენი ბრინჯის წყალი
თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას დაუყოვნებლივ, მიეცით წყალი პირველი გაგრილების თავიდან აცილების მიზნით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში.
