კურკუმა კურკუმაში არა მხოლოდ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტია, მას შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბო და ალცჰეიმერი, შეამციროს თქვენი ქოლესტერინი და წონის კონტროლი და გონებრივი ჯანმრთელობაც კი. სინამდვილეში, ინდოეთში, აზიასა და აფრიკაში მრავალი განსხვავებული კულტურა კურკავს ღეროს ღეროს და იყენებს სანელებელს სამკურნალო საშუალებებში საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, კანის დაავადებების სამკურნალოდ, ართრიტის შესამსუბუქებლად და მენსტრუაციის დასარეგულირებლად. კურკუმას თქვენს დიეტაში ჩართვის რამდენიმე გზა არსებობს და შეგიძლიათ დაიწყოთ კურკუმას დამატებით იმ საკვებსა და საჭმელში, რომელსაც უკვე მიირთმევთ!
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: სამზარეულო და სუნელი კურკუმა
ნაბიჯი 1. შეავსეთ curry კერძები დამატებითი turmeric
ბევრი წინასწარ შერეული კარი ან შეფუთული კარის კერძი შეიცავს კურკუმას, თუმცა კურკუმის რაოდენობა ხშირად საკმაოდ მცირეა. უბრალოდ დაამატეთ მეტი კურკუმა საკუთარ თავს! მიუხედავად იმისა, რომ კურკუმას არომატი მკაფიოა, ის არ არის ძალიან ძლიერი - და ის მშვენივრად ერწყმის კარის. დაამატეთ კურკუმა გემოვნებით, მაგრამ იცოდეთ, რომ 1/8 ჩაის კოვზი თითო პორცია არის კარგი ოდენობა ნებისმიერ კერძზე, და სავარაუდოდ არ იმოქმედებს რაიმე გემრიელი გემოზე.
ნუ დაუშვებთ კურკუმას გახურებულ სითბოზე, რადგან კურკუმინი შეიძლება მიუწვდომელი გახდეს გადაჭარბებული მოხარშვით. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ კურკუმა მოგვიანებით მომზადების პროცესში
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კურკუმა თქვენს დილის კვერცხებს
შემწვარი ან ათქვეფილი კვერცხი იდეალური კერძია კურკუმასთან ერთად. კვერცხის დასამზადებლად გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი, რადგან ცხიმი გაზრდის კურკუმას ბიოშეღწევადობას, ვინაიდან ის ცხიმში ხსნადია და ქოქოსის არომატი კარგად ერწყმის მას კურკუმას. ნუ დაგავიწყდებათ შავი წიწაკის დამატება და ცოტა მარილი შეიძლება დაგეხმაროთ სუნელების დამრგვალებაში.
- კვერცხის დიდი თანხლებით არის მოხარშული კომბოსტო, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ერთსა და იმავე ტაფაში, ერთნაირად, ერთმანეთში გახეხილიც კი!
- დაუმატეთ კურკუმა კვერცხს ან კომბოსტოს მომზადების პროცესში გვიან, ან უბრალოდ გააფუჭეთ კვება მას შემდეგ, რაც მოოქროვილი იქნება.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ოსპი კურკუმით
შეურიეთ მწვანე ან ყავისფერი ოსპი ბოსტნეულის ბულიონს ან წყალს და მოხარშეთ ქვაბში საშუალო სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ 1 ჭიქა ნებისმიერი სითხე, რომელსაც იყენებთ ოსპის ყოველ 2 ჭიქაზე. 30 წუთის ბოლოს, გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი ცალკე ტაფაში ერთი წუთის განმავლობაში და აურიეთ 1 ჩაის კოვზი თითოეული ჭიქა ოსპისთვის, რომელსაც ამზადებთ. როდესაც ოსპი მზადდება - თქვენი უპირატესობით რბილობაზე - დაამატეთ კურკუმა და ზეთის ნარევი, ასევე შავი პილპილი.
- კარის ფხვნილი და დაკონსერვებული პომიდორი ასევე შეიძლება დაემატოს ოსპს ხარშვისას.
- ანალოგიურად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და კარდამონი ზეთისა და კურკუმას ნარევში.
- შექმენით მსგავსი კერძი წიწაკით ან გარბანცო ლობიოთი ოსპის ნაცვლად.
ნაბიჯი 4. მოაყარეთ კურკუმა შემწვარ ან შემწვარ ბოსტნეულს
მოხარშული იქნება ღუმელში თუ ტაფაში, მოაყარეთ კურკუმა მოხარშულ ბოსტნეულს მარილთან და პილპილთან ერთად. ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილი განსაკუთრებით კარგად აფასებს კურკუმის მიერ შემოთავაზებულ არომატს. თქვენ შეგიძლიათ თუნდაც რომელიმე ეს ბოსტნეული ჩაყაროთ ზეთში - სასურველია ქოქოსი - ტაფის შემწვარამდე ან შემწვარამდე. ლიმონის ცედრა და კილანტრო კიდევ უფრო გაზრდის ასეთ კერძს.
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ წვნიანი კურკუმით
თუ უკვე გაქვთ წვნიანის რეცეპტი, მზარეულის დასასრულს დაამატეთ ცოტა კურკუმა. თუ თქვენ ეძებთ ახალ სუპს, სცადეთ სტაფილოს და ტაჰინის წვნიანი.
- სტაფილო, ხახვი და ნიორი შეწვით ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით, სანამ არ დარბილდება.
- მოათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში და დაამატეთ იმდენი ბოსტნეულის ბულიონი, რამდენიც გსურთ, უპირატესობის მიხედვით.
- ნარევს დაუმატეთ დაფქული ქინძი, კუმინი, კურკუმა და მარილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- მზარეულის დასასრულს დაამატეთ ტაჰინი და ლიმონის წვენი და მორთეთ თითოეული პორცია ტურმერის მტვერსასრუტით და კილანტროს ყლორტით.
3 მეთოდი 2: ჯანსაღი სასმელების მომზადება კურკუმით
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კურკუმას ჩაი
ადუღეთ 1 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა 4 ჭიქა მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით გაგრილდეს უსაფრთხო ტემპერატურაზე და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები ან დამატკბობლები. ჯანჯაფილი, თაფლი, ლიმონი და კაიენის წიწაკა განსაკუთრებით სასიამოვნო დამატებებია.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ადუღოთ კურკუმა წყალში, ალბათ ჯანჯაფილის ნაჭერი იგივე ეფექტისთვის. დალევის წინ გადაყარეთ მოხარშული ფესვები
ნაბიჯი 2. ავთქვიფოთ "ოქროს რძე"
” აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 1 ჭიქა რძე თქვენი არჩევანით, 1 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა, 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ჯანჯაფილი, 1 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი და 1 პილპილი შავი პილპილი. მიკროტალღოვანი ფინჯანში ან გააცხელეთ ქვაბში ქურაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
- დაამატეთ დამატკბობელი გემოვნებით - განსაკუთრებით გაითვალისწინეთ თაფლი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
- ანალოგიურად, გააკეთეთ კურკუმა რძის კოქტეილი ამ ინგრედიენტების შერევით, ბანანთან და ყინულთან ერთად.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ანთების საწინააღმდეგო სმუზი
სმუზი კურკუმას, მწვანე ჩაის და კენკრის ჩათვლით შეიძლება დამხმარე აღმოჩნდეს ანთებასთან ბრძოლაში. დარწმუნდით, რომ შეიტანეთ კენკრა - განსაკუთრებით მოცვი, მოცვი და/ან ჟოლო - ასევე ქოქოსის ზეთი, რათა უზრუნველყოთ კურკუმა თქვენი შეწოვა.
- აურიეთ 1 ჭიქა მწვანე ჩაი და 1 ჭიქა კენკრა 1 სუფრის კოვზით (14.8 მლ) ქოქოსის ზეთი, ½ ჩაის კოვზი კურკუმა, ½ ჩაის კოვზი ჯანჯაფილი და 1 ჩაის კოვზი სელის თესლი ბლენდერში, ბანანთან და ყინულთან ერთად.
- ოდნავ განსხვავებული, თანაბრად ჯანსაღი სმუზის ვარიანტისთვის აურიეთ 1 ჭიქა ქოქოსის წყალი ან რძე, ნახევარი ავოკადო, მსხალი, ვაშლი ან კივი, ½ ჩაის კოვზი კურკუმა, ბანანი და ყინული.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: კურკუმა ჭამის ჯანმრთელობის სარგებელის მაქსიმალურად გაზრდა
ნაბიჯი 1. შეურიეთ შავი პილპილი თქვენს კურკუმას ქილაში
დარწმუნდით, რომ თქვენ იღებთ პოტენციურ სარგებელს ჯანმრთელობის კურკუმა კურკუმაში მისი ბიოშეღწევადობის მაქსიმალურად გაზრდით, რაც აღწერს რამდენად ადვილად შეუძლია თქვენს სხეულს კონკრეტული საკვები ნივთიერებების დამუშავება. კურკუმინის ბუნებრივი ბიოშეღწევადობა საკმაოდ დაბალია, რადგან ის ცუდად შეიწოვება, სწრაფად მეტაბოლიზდება და ძირითადად გამოიყოფა თქვენი სხეულის მიერ. საბედნიეროდ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაზარდოთ კურკუმის ბიოშეღწევადობა შავი პილპილით მოხმარებით.
- შეურიეთ ორი სანელებლის ნაზავი, რომელიც არის დაახლოებით 3% შავი წიწაკა და 97% კურკუმა. ამ გზით, როდესაც თქვენ დაამატებთ კურკუმას რაიმეს, თქვენ უკვე გაქვთ ჩაშენებული ბიოშეღწევადობა.
- დაახლოებით ½ ჩაის კოვზი შერეული ¼ ჭიქა კურკუმაში უნდა იყოს სრულყოფილი თანაფარდობა.
- კერძოდ, შავი წიწაკა შეიცავს პიპერინს - ეს არის ქიმიური ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს თქვენი სხეულის კურკუმინის შეწოვას - დაახლოებით 2000%-ით!
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კურკუმა ზეთზე დაფუძნებულ სოუსებსა და გასახდელებში
თუ წიწაკა არ არის თქვენი საგანი, ან ეძებთ სხვა გზას ბიოშეღწევადობის გაზრდის მიზნით, შეურიეთ კურკუმა ქოქოსის, სელის და ზეითუნის ზეთებს. ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც თქვენი სხეული იშორებს კურკუმინს ასე მარტივად, არის ის, რომ ის არ არის ძალიან წყალში ხსნადი და ცხიმოვანი საკვები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ კურკუმინი თქვენს სისტემაში საკმარისად დიდხანს, რათა თქვენი სხეული შეიწოვოს იგი.
- დაამატეთ რამდენიმე კურკა კურკუმა თქვენს ზეთზე დაფუძნებულ სალათებს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ კურკუმა გასახდელის ბოთლში, რომ არ დაივიწყოთ!
- ჩაასხით კურკუმა ავოკადოზე და მიირთვით ისე, როგორც არის.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ კურკუმა ბოსტნეულის დიპლომატიური
შეურიეთ კეშიუ, ქოქოსის ხორცი და ზეითუნის ზეთი იმ სისქეში, რაც გირჩევნიათ დასალევად ან დასალევად. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქოქოსის წყალი, რომ გაათხელოთ დიპლომატიური. დაამატეთ ნიორი, კურკუმა და დაფქული ჯანჯაფილი გემოვნებით. არ დაგავიწყდეთ შავი წიწაკის დამატება!
მიირთვით ახალი ბოსტნეულით, განსაკუთრებით ტკბილი წიწაკით, ლობიოთი და უმი ბროკოლით, რადგან ეს ყველაფერი შეიცავს კვერცეტინს, სხვა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ზრდის კურკუმინის ბიოშეღწევადობას
ნაბიჯი 4. ჩართეთ კურკუმა კერძებში, რომლებიც შეიცავს კვერცეტინს
კვერცეტინი არის პიგმენტი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება მდიდარი ფერის საკვებში - სხვადასხვა ხილისა და ფოთლოვანი მწვანილის ჩათვლით. ის ეხმარება თქვენს სხეულს კურკუმინის ცირკულარული დამუშავება, აფერხებს თქვენს ორგანიზმში ბუნებრივად წარმოქმნილ ფერმენტს, რომელიც ახდენს კურკუმინის დეაქტივაციას.
- მიირთვით მეტი მუქი წითელი ან ლურჯი ხილი განსაკუთრებით, მოცვის, მოცვის და შავი ქლიავის ჩათვლით. წითელი ყურძენი, ვაშლი და სხვა კენკრა ასევე შეიცავს კვერცეტინს.
- მოამზადეთ სალათები, რომელიც შეიცავს წითელი ფოთლების სალათს, უმი კომბოსტო, ვარდკაჭაჭას მწვანილი, ნედლი ისპანახი და ხახვი.
- შეუთავსეთ კვება, რომელიც შეიცავს კურკუმას წითელ ღვინოს ან მწვანე ჩაის, რადგან ისინი ასევე შეიცავს კვერცეტინს.
ვიდეო - ამ სერვისის გამოყენებით, ზოგიერთი ინფორმაცია შეიძლება გაზიარდეს YouTube- თან
Რჩევები
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კურკუმა/კურკუმინის დანამატი, თუ არ გსურთ კურკუმა ყოველდღე ჭამოთ. როგორც ყოველთვის, ესაუბრეთ ექიმს დიეტის დამატების მიღებამდე
გაფრთხილებები
- თუ ხართ ორსულად ან იღებთ მედიკამენტებს, ესაუბრეთ თქვენს ექიმს და ფარმაცევტს, რომ კურკუმა თქვენს დიეტაში შეიტანოს.
- აქტიურად ნუ დაამატებთ კურკუმას თქვენს დიეტაში, თუკი გაწუხებთ ნაღვლის ბუშტის დაავადებები.
- კურკუმა შეაფერხებს ტანსაცმელს და ჭურჭელს, ასე რომ ფრთხილად გაუმკლავდეთ სუნელს.
- კურკუმას სამკურნალო გამოყენებასთან დაკავშირებული კლინიკური კვლევები ჯერ არ დასრულებულა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა კვლევამ დაადასტურა ცხოველებზე ჯანმრთელობის სარგებელი, მეცნიერება ადამიანებზე ჯანმრთელობის ზემოქმედების შესახებ ჯერ კიდევ ახალშობილია.
- იცოდეთ, რომ ზედმეტი კურკუმის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელება, გულისრევა ან დიარეა. თუ რომელიმე ეს სიმპტომი გამოჩნდება, შეამცირეთ კურკუმა.
