მშობლებს, რომლებსაც ჰყავთ ბავშვები, რომლებსაც აქვთ ცელიაკიის დაავადება, შეიძლება უჭირთ ისეთი რესტორნების პოვნა, რომლებიც მათ შვილებს უსაფრთხოდ მოიხმარენ. თუ წებოვანა ალერგიის მქონე ბავშვი ხორბალს მოიხმარს, თუნდაც მცირე დოზით, განზრახ ან შემთხვევით, ამან შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. თუ გსურთ ცელიაკიელ ბავშვთან ერთად ჭამოთ, არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რომლის გადადგმაც შეგიძლიათ უსაფრთხო და სახალისო სასადილო გამოცდილების გასაადვილებლად.
ნაბიჯები
ნაწილი 1 4 -დან: რესტორნების კვლევა
ნაბიჯი 1. მოძებნეთ რესტორნები ინტერნეტით
პირველი ნაბიჯი ცელიაკიელ ბავშვთან ერთად სასადილოში არის თქვენი რეგიონის რესტორნების კვლევა. ამის გაკეთების უმარტივესი და სწრაფი გზაა ინტერნეტში ნახვა. მოძებნეთ ადგილობრივი რესტორნები და მოძებნეთ ისეთებიც, რომლებიც მენიუში გვთავაზობენ უგლუტენო პროდუქტებს. რესტორნების უმეტესობას ექნება მენიუ მათ ვებგვერდზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაათვალიეროთ და მოძებნოთ შესაფერისი კერძები.
- ზოგიერთმა რესტორანმა შეიძლება უფრო მეტად გაუსვას ხაზი მათ უგლუტენო ვარიანტებს, ვიდრე სხვა, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყურადღებით გადახედეთ ვებგვერდს.
- დააკვირდით მენიუში "GF" ლოგოს.
- სულ უფრო ადვილი ხდება უგლუტენო კერძების პოვნა, მაგრამ მაინც ყოველთვის უნდა შეამოწმოთ, რათა თავიდან აიცილოთ იმედგაცრუება.
ნაბიჯი 2. ეწვიეთ ონლაინ ფორუმებს
თქვენ შეიძლება შეძლოთ გამოიყენოთ ფორუმები და ვებგვერდები, რომლებსაც აქვთ ცელიაკიის დაავადება, შესაბამისი რესტორნების მოსაძებნად. ამ ვებგვერდებზე ადამიანები აღნიშნავენ რესტორნებს წებოვანის გარეშე და აქვთ იმის შეფასება, თუ რამდენად კარგად უმკლავდებიან რესტორნები წებოვანის საკითხებს.
- არსებობს მრავალი საიტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოძებნოთ წებოვანა თავისუფალი სასადილო ადგილები ადგილის მიხედვით.
- თუ თქვენ იპოვნეთ შესანიშნავი რესტორანი ბრწყინვალე უგემრიელესი ვარიანტებით, თქვენ შეგიძლიათ თავად წარუდგინოთ იგი ამ ვებსაიტებს.
- ამით თქვენ შეუერთდებით და ეხმარებით სხვა ადამიანებს ცელიაკიით.
ნაბიჯი 3. ჯერ ტელეფონი დარეკეთ
ორჯერ დარეკეთ რესტორანში სანამ წებოვანაზე მგრძნობიარე ბავშვთან ერთად მიხვალთ. გააკეთეთ პირველი ზარი რამდენიმე დღით ადრე, რომ ნახოთ არის თუ არა რესტორანი სიცოცხლისუნარიანი არჩევანი თქვენი ოჯახისათვის და კიდევ ერთხელ დაურეკეთ იმ დღეს, როცა რესტორანში ისადილებთ. თუ შეფმა კარგად იცის წინასწარ, ისინი უფრო მეტად შეძლებენ თქვენი შვილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას.
- წინასწარ აცნობეთ რესტორანს იმის შესახებ, თუ რომელ დღეს მიირთმევთ გარეთ, რათა მენეჯმენტმა დარწმუნდეს, რომ მენიუს უგლუტენო ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია.
- შეფმა შეიძლება შესთავაზოს ისეთი კერძების მომზადებაც კი, რაც უგლუტენოა.
ნაბიჯი 4. დასვით კითხვები
რესტორანში დარეკვისას თქვენ უნდა გქონდეთ რამდენიმე შეკითხვა, რაც დაგეხმარებათ განსაზღვროთ უსაფრთხოა თუ არა საკვები თქვენი ცელიაკიელი ბავშვისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაუსვათ ეს კითხვები მაშინაც კი, თუ ტელეფონით ნათქვამია, რომ მათ აქვთ წებოვანა თავისუფალი ვარიანტი, მხოლოდ იმის შესამოწმებლად, რომ ორივე ერთ გვერდზე ხართ. თუ აგიხსნით, რატომ უნდა იყოთ დარწმუნებული, თანამშრომლები, ალბათ, თანაგრძნობით გამოირჩევიან და სრულად გიპასუხებენ.
- ჰკითხეთ აქვთ თუ არა წებოვანა მენიუ.
- ჰკითხეთ რა ნივთები შეიძლება გაკეთდეს თქვენი ბავშვისთვის წებოვანის გარეშე.
- თავაზიანად ჰკითხეთ, იციან თუ არა რა არის წებოვანა და რა არის ეს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ იკითხოთ, დაამთავრეს თუ არა რესტორნის თანამშრომლებმა წებოვანის გარეშე ტრენინგი.
მეოთხე ნაწილი 2: საუბარი რესტორანში თანამშრომლებთან
ნაბიჯი 1. აცნობეთ მომლოდინე პერსონალს
როდესაც რესტორანში მიხვალთ, ერთი წუთით აცნობეთ მომლოდინე პერსონალს, რომ თქვენს შვილს აქვს ცელიაკია და არ შეუძლია გლუტენის ჭამა. უმჯობესია ამის გარკვევა თავიდანვე, მაგრამ ამის გაკეთება დახვეწილი და არადემონსტრაციული გზით. არ შეხვიდეთ და ხმამაღლა გამოაცხადოთ ეს რესტორანში, რადგან ეს უფრო მეტად შეარცხვინებს თქვენს შვილს.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ, რომ თქვენი მოთხოვნები გასაგებია
დარწმუნდით, რომ რესტორნის თანამშრომლებმა გაიგონ რას გულისხმობთ, როდესაც ამბობთ წებოვანის გარეშე. აუხსენით, რატომ არ შეუძლია თქვენს შვილს წებოვანა და მიეცით თანამშრომლებს დეტალური ინფორმაცია იმ საკვების შესახებ, რომელიც თქვენს შვილს შეუძლია და არ შეუძლია. ჰკითხეთ რა ნივთები აქვთ მათ შესაფერისი და დაიმახსოვრეთ, რომ რესტორანმა უნდა გითხრათ, აქვს თუ არა პროდუქტს მარცვლეული, რომელიც შეიცავს წებოვანს.
- სიფრთხილით მოვეკიდოთ წვნიანებს, კერძებს სოუსით, სოუსით ან საფონდო კუბებით.
- საჭმლის ძირითადი ნაწილი შეიძლება იყოს წებოვანა, მაგრამ სოუსი, რომელიც მას მოყვება, შეიძლება არა.
- დარწმუნდით, რომ ორმაგად შეამოწმეთ გასარკვევად.
ნაბიჯი 3. იყავით თავაზიანი და მომთმენი
დარწმუნდით, რომ თავაზიანი და მომთმენი ხართ რესტორნის თანამშრომლებთან საუბრისას. მაშინაც კი, თუ ფიქრობთ, რომ ისინი არ გეხმარებიან, გახსოვდეთ დატვირთული რესტორანში მუშაობის სტრესი და გამოიჩინეთ მოთმინება. თქვენ უნდა დაუსვათ ძირითადი კითხვები უგლუტენო საკვებთან დაკავშირებით, მაგრამ თავაზიანი და მეგობრული იქნება უკეთესი ატმოსფერო და შეიძლება გახადოს პერსონალი უფრო ბედნიერი თქვენს განსახლებაში.
ნაბიჯი 4. ფრთხილად იყავით პოტენციური ჯვარედინი კონტაქტის მიმართ
თქვენ უნდა იცოდეთ საკვების მომზადებისას ჯვარედინი კონტაქტის პოტენციური რისკები. რესტორნები შეიძლება არ იყოს ისეთი მკვეთრი, როგორც წებოვანის სხვა საკითხებზე, ასე რომ აუცილებლად ჰკითხეთ ამის შესახებ. მაგალითად, მიაქციეთ ყურადღება პურის და შემწვარ ნივთებს მენიუში. თევზისა და ქათმის მსგავსი პროდუქტები კარგია, მაგრამ თუ ისინი შემწვარია იმავე ტაფაში, როგორც უგლუტენო პური, არსებობს ჯვარედინი დაბინძურების საშიშროება.
- ჰკითხეთ მომლოდინე პერსონალს, შეუძლიათ თუ არა გამოიყენონ ცალკე ტაფები, რათა დარწმუნდნენ, რომ არ არსებობს დაბინძურება.
- ზედაპირი, რომელზეც საკვები მზადდება, არის კიდევ ერთი პოტენციური ადგილი ჯვარედინი დაბინძურებისათვის.
- ნუ მისცემთ თქვენს შვილს საჭმელს თქვენს თეფშს, რადგან თქვენი ზოგიერთი საკვები შეიძლება დაბინძურდეს წებოვანის შემცველი საკვებით.
ნაწილი 3 მეოთხედან: ცელიაკიის მოთხოვნების გაგება
ნაბიჯი 1. იცოდეთ რისი ჭამა შეუძლია თქვენს შვილს
როდესაც რესტორანში ხართ, გამოსადეგი იქნება, თუ გამოავლენთ კერძებს, რომლებიც, როგორც წესი, უგლუტენოა. ზოგიერთი საკვები და ინგრედიენტი, რომელიც ცელიაკიის მქონე ადამიანს შეუძლია უსაფრთხოდ მიირთვას, მოიცავს:
- სიმინდის, ბრინჯის, წიწიბურის, სორგის, ისრის, წიწიბურის, ქინოას, ტაპიოკას, ტეფის და კარტოფილის ფქვილისგან დამზადებული საკვები.
- უბრალო ხორცი, თევზი, პარკოსნები, თხილი, ზეთები, რძე, ყველი, კვერცხი, ხილი ბოსტნეული ასევე კარგია.
- სანამ ჯვარედინი დაბინძურება არ ყოფილა, თქვენს შვილს მაინც შეუძლია ჭამოს მრავალფეროვანი საკვები.
ნაბიჯი 2. იდენტიფიცირება რამ თავიდან აცილება
თანაბრად სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ რა საკვები უნდა მოერიდოს თქვენს შვილს. ცელიაკიით დაავადებულმა ადამიანმა თავი უნდა აარიდოს ყველაფერს, რაც შეიცავს ხორბალს, ქერს, ჭვავს ან შვრიას. ეს მოიცავს ყველაფერს, რაც შეიცავს უბრალო ფქვილს, პურს, სოიოს სოუსს, ტერიაკის სოუსს და ნებისმიერ სხვა სუნელს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ფქვილს.
გახსოვდეთ, რომ თუ თქვენ შეუკვეთებთ სალათას, თქვენს შვილს არ ექნება საშუალება მოამზადოს კრუტუნები ან პური, რომელიც არ შეიცავს წებოვანს
ნაბიჯი 3. დაეხმარეთ თქვენს შვილს გაუმკლავდეს
შეიძლება გაუჭირდეს თქვენს შვილს გარეთ ჭამა, რადგან იცის, რომ მოთხოვნები ძალიან მნიშვნელოვანია. მან შეიძლება თავი უხერხულად იგრძნოს ყურადღების მიქცევით. შეეცადეთ იყოთ მოდუნებული და მომთმენი, რათა დაგეხმაროთ თქვენი შვილის განმუხტვაში. რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია, რომ 100% დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი შვილი არ ჭამს არაფერს, რამაც შეიძლება მისი ავადმყოფობა გამოიწვიოს, მაგრამ თქვენ უნდა შეეცადოთ დასვათ კითხვები მშვიდად.
- თუ ტელეფონზე ვინმემ გითხრათ, რომ არსებობდა წებოვანა თავისუფალი ვარიანტები, მაგრამ როდესაც იქ მიხვალთ, ისინი ამოიწურა, არ გააკეთოთ სცენა.
- თქვენს შვილს ალბათ უბრალოდ უნდა მოექცეს ისე, როგორც ყველა სხვას, ასე რომ იყავით დახვეწილი რესტორანში ყოფნისას.
- დროთა განმავლობაში თქვენ და თქვენი შვილი შეეგუებით უგლუტენო დიეტის მოთხოვნებს და გაეცნობიან როგორ ჭამა კარგად.
- ოჯახის ძლიერი მხარდაჭერა აუცილებელია, ასე რომ ნუ მისცემთ თქვენს შვილს განცალკევებას ან ვერ შეძლებენ ნორმალურ ცხოვრებას.
- გარეთ ჭამა კარგი საშუალებაა იმის დასანახად, რომ ცელიაკიის დაავადებას არ აქვს დიდი გავლენა თქვენს ცხოვრებაზე.
ნაწილი 4 მეოთხედან: დაეხმარეთ თქვენს შვილს ისარგებლოს სადილით
ნაბიჯი 1. დაეხმარეთ თქვენს შვილს აირჩიოს შესაბამისი კერძები
ცელიაკიის დაავადების მქონე ბავშვის აღზრდის მნიშვნელოვანი ნაწილია დაეხმაროს მას გაიგოს რისი ჭამა შეუძლია და რა არა. თქვენ უნდა შეეცადოთ ამის გაკეთება რაც შეიძლება პოზიტიურად და გარეთ ჭამა შესანიშნავი შემთხვევაა ამის გასაკეთებლად. გადახედეთ მას მენიუში და ყოველთვის გაუსვით ხაზი იმას, რისი ჭამაც შეუძლია და არა იმას, რისი გაკეთებაც მას არ შეუძლია.
- მონიშნეთ არსებული არჩევანი და წაახალისეთ თქვენი შვილი გაიგოს რა არის კარგი ჭამა.
- თქვენს შვილს შეიძლება სურდეს მენიუს ბარათების გაკეთება რესტორნებში შესაბამისი კერძების შესახებ, სადაც ხშირად დადიხართ.
- წაახალისეთ თქვენი შვილი კითხვების დასმისა და დამოუკიდებლობისკენ გადაადგილებისკენ და შეუძლია აირჩიოს კვება დედის ან მამის გარეშე.
ნაბიჯი 2. აუხსენით, რატომ არ შეუძლია თქვენს შვილს ჭამოს რაღაცეები
თქვენი შვილი შეიძლება იმედგაცრუებული ან გაღიზიანებული იყოს, როდესაც თქვენ მას ეუბნებით, რომ მას არ შეუძლია ჭამოს ის, რისი გაკეთებაც მას სურს, ან ის, რაც სხვას აქვს. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ შეძლოთ ახსნათ რატომ და დაეხმაროთ თქვენს შვილს გაიგოს მისი მდგომარეობა. აუხსენით, რომ თქვენს შვილს არ შეუძლია წებოვანა ჭამოს, რადგან ის ზიანს აყენებს მის სხეულს და ამძიმებს მას ძლიერ და ჯანმრთელობას. მოარგეთ თქვენი ახსნა თქვენი შვილის ასაკსა და გაგების დონეს.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ონლაინ თამაშები და ვიდეოები, რათა დაეხმაროთ თქვენს შვილს ცელიაკიის დაავადების ახსნაში.
- ახსენით, რომ ცელიაკია არ არის ალერგია, როგორც სეზონური ალერგია, არამედ ის არის აუტოიმუნური აშლილობა, რომელიც გამოწვეულია წებოვანა. აუხსენით, რომ ექიმებს ჯერ კიდევ არ ესმით აშლილობა, მაგრამ მათ მიაჩნიათ, რომ ზოგიერთი ადამიანი მემკვიდრეობით იღებს დაავადებას და ვერ ახერხებს გლუტენის სწორად მონელებას. თუ ადამიანს არ შეუძლია მისი სწორად მონელება, მაგრამ მაინც მაინც ჭამს მას, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი სხეულის იმუნური სისტემა შეტევა კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე.
- თქვით, რომ აშშ – ში ყოველი 133 ადამიანიდან ერთს აქვს ცელიაკია და ის მარტო არ არის.
- თუ თქვენს შვილს ესმის მისი მდგომარეობა, რესტორანში მასთან ურთიერთობა უფრო ადვილი და ნაკლებად სტრესული უნდა იყოს. შეახსენეთ მას, რომ წებოვანის თავიდან აცილება შეამცირებს ნებისმიერ სიმპტომს (მაგალითად, შეშუპება), მის სხეულს მისცემს საჭირო ვიტამინებისა და საკვებ ნივთიერებების ათვისებას და შესაძლოა შეამციროს GI კიბოს განვითარების რისკი შემდგომ ცხოვრებაში.
ნაბიჯი 3. გაერთეთ რესტორანში
მნიშვნელოვანია, რომ როდესაც ჭამთ გარეთ, არ მიიღოთ ძალიან სტრესი ან იმედგაცრუება. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ განწყობა და გახადეთ უგლუტენო საკვების პოვნა გასართობად გართობის ნაწილი. თუ ვივარაუდებთ, რომ დაურეკეთ და დარწმუნდით, რომ თქვენი შვილისთვის არის შესაფერისი კერძი, არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ მან ხელიდან გაუშვა.
- დასვენება და გართობა გარეთ კვება მნიშვნელოვანი ნაწილია იმისთვის, რომ აჩვენოთ თქვენს შვილს, რომ ცელიაკიის დაავადებას არ უნდა ჰქონდეს დიდი გავლენა მის ცხოვრების წესზე.
- მეტი გამოცდილების მიღებით და დიეტის სწავლით, თქვენ აჩვენებთ თქვენს შვილს, რომ მას მაინც შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს ყველა სახალისო საქმეში, როგორიცაა წვეულებები და მოგზაურობა.
ნაბიჯი 4. გაუმკლავდეთ ამომრჩევლებს
თუ თქვენი შვილი აღშფოთებულია იმის გამო, რომ მას არ შეუძლია ჭამოს ის, რისი გაკეთებაც სურს, შეეცადეთ თანაუგრძნოთ და გამოიჩინოთ გაგება. ეს შეიძლება რთული იყოს შეჩვევა, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენს შვილმა იცის სხვადასხვა შემცვლელების და ვარიანტების შესახებ. ექსპერიმენტი გაუკეთეთ ახალ ნივთებს და მოძებნეთ გზები რაც შეიძლება მეტი მრავალფეროვნების დასამატებლად.
- დაიმახსოვრეთ, რომ ჭამა მრავალსენსორული გამოცდილებაა, ასე რომ თქვენს შვილს შეიძლება დააყოვნოს მხედველობა ან სუნი და არა გემო.
- შეეცადეთ გააცნოთ თქვენს შვილს სურნელის ფართო სპექტრი სახლში განსხვავებული სანელებლების გამოყენებით. ამან შეიძლება თქვენი შვილი უფრო გახსნას რესტორანში რაღაცეების გამოცდისთვის.
- შემოიღეთ სხვადასხვა ტექსტურა, როგორიცაა გლუვი, ხრაშუნა და ტენიანი საკვები, რომ გააფართოვოთ თქვენი ბავშვის ჭამის გამოცდილება.
- თუ თქვენი შვილი არ არის დარწმუნებული კერძიში, წაახალისეთ ის, რომ დასალევად დალიოს და არა მოახდინოს ზეწოლა მას, რომ შეჭამოს ყველაფერი.
- იყავით მომთმენი, გაგებული და დაჟინებული და თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ თქვენს შვილს გააცნობიეროს მისთვის ხელმისაწვდომი კვების მრავალფეროვანი ვარიანტი.
