არგანის ზეთი ჩვეულებრივ ასოცირდება კოსმეტიკასთან და უზრუნველყოფს ჯანსაღ კანს და თმას, მაგრამ მას ასევე აქვს კულინარიული ანალოგი. კულინარიული არგანის ზეთი თავისი ჯანმრთელობის სარგებლის გარდა გთავაზობთ ღრმა და თხილის არომატს და არომატს. მიუხედავად იმისა, რომ ის სრულად ვერ ჩაანაცვლებს ზეითუნის ზეთს ან მცენარეულ ზეთს, რადგან კარგად არ ათბობს, არგანის ზეთს შეუძლია არომატის დამატება მრავალი კერძის ბოლოს ან გამოიყენოს ამლოუ, ნუშის დასალევად.
ინგრედიენტები
ამლოუ
- 225 გრამი (7.9 უნცია) მთლიანი ნუში
- ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) მარილი
- 4 სუფრის კოვზი (59 მლ) თაფლი
- 250 მლ (1 ჭიქა) არგანის ზეთი
ნაბიჯები
2 მეთოდი 1: არგანის ზეთის გამოყენება კერძებში
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ კულინარიული არგანის ზეთი კოსმეტიკური არგანის ზეთის ნაცვლად
კოსმეტიკური არგანის ზეთი გამოიყენება თმის ან კანის მოვლისთვის და გამოიყენება ადგილობრივად. კულინარიული არგანის ზეთი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის და დაგეხმარებათ დაამატოთ თხილის არომატის პროფილი თქვენს კერძს. შეამოწმეთ ეტიკეტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყიდულობთ სწორ ზეთს.
- თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ განსხვავება კულინარიულ და კოსმეტიკურ არგანის ზეთს შორის სურნელით. კულინარიული არგანის ზეთს ექნება უფრო ღრმა თხილის არომატი ვიდრე კოსმეტიკური ზეთი.
- კულინარიული არგანის ზეთი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინტერნეტით ან იპოვოთ სასურსათო მაღაზიების უცხოურ საკვებში, და ის დაახლოებით 100 დოლარი ეღირება სრული ლიტრისთვის.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) და 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ერთდროულად
ვინაიდან არგანის ზეთი ძალიან ძვირია, გამოიყენეთ იგი ზომიერად. მცირე რაოდენობითაც კი, არომატი გამოჩნდება და შესამჩნევი იქნება თქვენს საჭმელში. ზოგიერთ კერძს შეიძლება ჰქონდეს მეტი ზეთი, რათა შეიქმნას უფრო ძლიერი, თხილის არომატი სოუსებში, როგორიცაა რომესკო, და გაზარდოს ბუნებრივი ზეთები ხორცში ან თევზში.
შეურიეთ არგანის ზეთი ზეითუნის ზეთით, რომ დაამატოთ დახვეწილი არომატი და შეინარჩუნოთ თქვენი მარაგი
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ზეთი, როგორც დამხმარე ან მოაყარეთ საჭმელზე
არგანის ზეთი არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი, რადგან ის არ იტანს სითბოს. ზეთის დამატება, როგორც დამამთავრებელი შეხება, დაეხმარება არომატის დამატებას თქვენს კერძამდე.
- წაუსვით არგანის ზეთი ნამცხვრებსა და ცომეულს, რომ დაამატოთ თხილი არომატი.
- დაასრულეთ კვერცხი ან ბოსტნეული არგანის ზეთით, რომ დაამატოთ სიღრმე.
- ჩაასხით სალათი ზეითუნის ზეთისა და არგანის ზეთის ნაზავით მსუბუქი და არომატული გასახდელი.
მეთოდი 2 დან 2: ამლოუს დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ნუში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო ცეცხლზე
გამოიყენეთ მშრალი ტაფა ნუშის დასამზადებლად, სანამ არ შეფერილდება და გახდება ოქროსფერი. აურიეთ და გადაყარეთ ისინი ხშირად, რომ ყველამ თანაბარი მზარეული მიიღოს. როგორც კი მოიხარშება, გააგრილეთ, სანამ დამუშავება არ შეიძლება.
ამ ნაბიჯის განმავლობაში შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, რათა ნუშის მსუბუქად დაფაროთ
ნაბიჯი 2. დააბლენდერეთ თხილი სანამ წვრილად დაჭერით
ნუში გადაიტანეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, რომ დაჭრათ. დაფქვით ისინი რაც შეიძლება წვრილად ან სანამ არ დაიწყებს პასტის მსგავსებას.
დრო, რაც დასჭირდება შერევას, დამოკიდებულია თქვენი ბლენდერის ან კვების პროცესორის სიმძლავრეზე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თაფლი და ზეთი ბლენდერში
განაგრძეთ შერევა თაფლისა და ზეთის დამატებისას. ჩაასხით ზეთი თხელი ნაკადით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. ამლოუ ტრადიციულად უფრო თხევადი და დიპლომატიურია, მაგრამ შეგიძლიათ ნაკლებად აურიოთ, რომ შექმნათ არაქისის კარაქის მსგავსი სპრედი.
დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი, რათა გაამდიდროთ ამლოუს გემო
ნაბიჯი 4. ემსახურება როგორც დიპლომატიური ან გავრცელებული
მაროკოს კულტურაში ამლოუს მიირთმევენ "ხობუზთან", ახლო აღმოსავლეთის ბრტყელ პურთან, მაგრამ ახლად გამომცხვარი პური გამოდგება. ჩაასხით პური ამლუში ან გამოიყენეთ როგორც სპრედი.
სცადეთ ამლოუ ორცხობილას ან საკონდიტრო ნაწარმს დამატებული სიტკბოსა და სინაზისთვის
Რჩევები
მიუხედავად იმისა, რომ არგანის ზეთი ძვირია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ბოთლი მთელი წლის განმავლობაში
გაფრთხილებები
- ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება აწუხებდეს გაღიზიანება, სიწითლე ან სუნთქვის გაძნელება ალერგიული რეაქციის გამო. შეამოწმეთ ზეთი თქვენს კანზე, გაქვთ თუ არა რაიმე უარყოფითი ეფექტი.
- დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ კულინარიული არგანის ზეთი და არა კოსმეტიკური არგანის ზეთი, მოხმარებისთვის.
