საკვების ალერგია არის თქვენი იმუნური სისტემის თავდაცვითი პასუხი კონკრეტული საკვების ცილაზე, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. საკვებისმიერი ალერგია შედარებით იშვიათია, ეს ეხება ბავშვთა 6-8% -ს და მოზრდილთა 3% –მდე და მათ შეიძლება ჰქონდეთ სიმპტომები რბილიდან სიცოცხლისათვის საშიში. მაგრამ გამომწვევი საკვების გამორიცხვასა და თქვენს კეთილდღეობაზე ზრუნვით, თქვენ წარმატებით გაუმკლავდებით თქვენს საკვებზე ალერგიას.
ნაბიჯები
ნაწილი 2 დან 2: გამორიცხეთ გამომწვევი საკვები თქვენი დიეტადან
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ სამზარეულოდან გამომწვევი საკვები
იმის გამო, რომ თქვენი ალერგია გარკვეული საკვების შედეგია, ამოიღეთ ნებისმიერი პროდუქტი თქვენს სახლში, რომელიც შეიცავს საკვებს. ამან შეიძლება შეამციროს თქვენი საკვების მიღების რისკი, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ყველაზე გავრცელებული საკვები, რომელიც იწვევს ალერგიას, არის:
- კვერცხი
- რძე
- არაქისი და ხის თხილი, როგორც ნიგოზი
- ხორბალი
- სოიო
- ჭურვი
- თევზი
- გადაყარეთ საკვები, თუ არ ხართ დარწმუნებული მის შემადგენლობაში. სურსათის ალერგიის კვლევა და განათლება (FARE) გვთავაზობს საკვების ხანგრძლივ ჩამონათვალს, რომელიც შეიცავს საერთო ალერგენებს.
ნაბიჯი 2. შეძლებისდაგვარად წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტი.
ბევრი გამომწვევი არის ჩვეულებრივი ინგრედიენტი საკვებში და ზოგიერთი ვიტამინიც კი, ამიტომ მნიშვნელოვანია გამოვყოთ პროდუქტები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. წაიკითხეთ საკვები და პროდუქტის ეტიკეტები, რათა დადგინდეს შეიცავს თუ არა თქვენი პროდუქტი გამომწვევ საკვებს. იცოდეთ, რომ აშშ -ს კანონი მოითხოვს, რომ ამერიკელმა საკვებმა მწარმოებლებმა ჩამოთვალონ რვა ალერგენული საკვები, უბრალო ენაზე, შეფუთვაზე. თქვენ ასევე გსურთ მოძებნოთ ალერგენების საერთო კოდური სახელები, მათ შორის:
- კაზეინი, ლაქტალბუმინი, ლაქტოზა, რენეტის კაზეინი, შრატი და თაგატოზა რძისათვის
- ფქვილი, ეინკორნი, სეიტანი, ტრიტიკალე, სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა, დურუმი ხორბლისთვის
- ალბუმინი, გლობულინი, ლივიტინი, ლიზოზიმი, სურიმი და ვიტელინი კვერცხისთვის
- ედამამე, მისო, ნატო, შოიუ, თამარი, ტემპი, ტოფუ სოიოსთვის
- გლუკოზამინი ან სურიმი ჭურვისთვის
- არაქისის ცილის ჰიდროლიზატი არაქისისთვის
- თევზის ჟელატინი, nuoc mam, roe, sashimi, surimi თევზისთვის
ნაბიჯი 3. შეინახეთ თქვენი საკუჭნაო ტრიგერის გარეშე საკვებითა და ალტერნატივებით
მაშინაც კი, თუ თქვენ ამოიღებთ ბევრ თქვენს საყვარელ საკვებს ალერგიის გამო, შეგიძლიათ აღადგინოთ თქვენი საკუჭნაო და ისიამოვნოთ ალტერნატიული საკვებით, რომელიც არ შეიცავს თქვენს გამომწვევებს. გამომწვევი საკვებისა და ალტერნატივების გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს კერძის მომზადების რისკი, რომელიც გამოიწვევს რეაქციას.
- თუ თქვენ ცხოვრობთ სახლში სხვებთან ერთად, რომლებიც მოიხმარენ თქვენს გამომწვევ საკვებს, განიხილეთ თქვენი საკვების ცალკე შენახვა, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ დაბინძურების რისკი. გახსოვდეთ, რომ შეიძლება მოხდეს ჯვარედინი დაბინძურება, ასე რომ, სავარაუდოდ, თქვენს ინტერესებშია იმის უზრუნველყოფა, რომ გარემოში არ იყოს საკვების ალერგიის გამომწვევი.
- ჰკითხეთ მაღაზიებს, გვთავაზობენ თუ არა პროდუქტს ალერგიით დაავადებული ადამიანებისთვის. მაგალითად, ბევრ მაღაზიას აქვს განყოფილება ხორბლის გარეშე საკვებისთვის.
- გამოიყენეთ ალტერნატივები საერთო ალერგენებისთვის. რამოდენიმე მაგალითი, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ გამომწვევების ნაცვლად: ბრინჯი ან შვრიის რძის პროდუქტები რძის პროდუქტებისთვის, ბრინჯის ფქვილი ან სიმინდის პროდუქტები ხორბლის ალერგიისთვის, ქსანთანის რეზინი კვერცხებისთვის, შემწვარი გოგრა ან მზესუმზირის თესლი არაქისისთვის ან ხის თხილით.
- დაიმახსოვრეთ საკვების ეტიკეტების წაკითხვა, რომ ნახოთ ჩამოთვლილია თუ არა თქვენი გამომწვევები ან მათი საერთო კოდური სახელები. მოერიდეთ ნებისმიერ საკვებს ან პროდუქტს, რომელსაც არ აქვს ეტიკეტი.
ნაბიჯი 4. დაწერეთ კვების გეგმები
საჭმლის მომზადება არის უსაფრთხო გზა, რათა შეამციროს გამომწვევი საკვების მიღების რისკი. თქვენი კვების დაგეგმვამ შეიძლება არა მხოლოდ თავიდან აიცილოს ალერგიული რეაქციები, არამედ უზრუნველყოს, რომ თქვენ იღებთ საკმარის ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს თქვენი კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად.
- დაწერეთ კვების გეგმა ყოველ კვირას. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კერძებს, რომლებსაც არ ჭამთ სახლში, როგორიცაა სადილი. სურვილისამებრ ჩაალაგე სადილი ან ალტერნატიული კვება. თუ რესტორანში მიდიხართ, შეიძლება დაგჭირდეთ მენიუს შესამოწმებლად წასვლამდე, რათა გაარკვიოთ რისი ჭამა შეგიძლიათ.
- თუ თქვენი ალერგია მძიმეა, შეიძლება დაგჭირდეთ განსაკუთრებული სიფრთხილის ზომები, რათა დარწმუნდეთ, რომ არცერთი თქვენი საკვები არ არის მომზადებული თქვენს გამომწვევ საკვებთან ერთად. ზოგიერთი ადამიანისთვის, უბრალოდ იმავე სიახლოვეს, როგორც გამომწვევი საკვები, შეიძლება გამოიწვიოს რეაქცია.
ნაბიჯი 5. ნავიგაცია რესტორანში ვიზიტები
საკვების ალერგიამ შეიძლება გაართულოს რესტორნებში ჭამა. ბევრ ადგილას იყენებენ ტრიგერების შემცველ პროდუქტებს და შეუძლიათ მოამზადონ კერძები ალერგენებით ზედაპირებზე. დარეკეთ წინასწარ და დაუსვით კითხვები მენიუს და მომზადების შესახებ, რათა შეამციროთ ალერგიული რეაქციის რისკი.
- ჰკითხეთ მენეჯერს, სერვერს ან შეფს, შეუძლია თუ არა რესტორანს თქვენი ალერგიის მოთავსება. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი გამომწვევი მიზეზების ახსნა.
- იკითხეთ, არის თუ არა პერსონალი გადამზადებული საკვებზე ალერგიის შესახებ, არის თუ არა საკვები ალერგიის მქონე პირთათვის მომზადებული ცალკეულ ადგილას ცალკე ჭურჭლით და თუ ისინი გვთავაზობენ სპეციალურ პროდუქტს ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.
- ყოველთვის მზად იყავით, თუ რესტორანს არ აქვს თქვენი პირველი არჩევანი.
ნაბიჯი 6. შეამცირეთ ჯვარედინი დაბინძურება
ჩვეულებრივია შემთხვევით გამოამჟღავნოთ საკუთარი თავი საკვების გამოწვევის მიზნით ჯვარედინი დაბინძურების გზით. სიფხიზლე იმის შესახებ, თუ რას ყიდულობთ და როგორ ინახავთ და ამზადებთ, შეიძლება თავიდან აიცილოთ ალერგიული რეაქციები.
- გამოიყენეთ სხვადასხვა ჭურჭელი და მოსამზადებელი ზედაპირი თქვენს სახლში ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.
- განიხილეთ საკუთარი ტექნიკა, როგორიცაა ტოსტერი ან ბლენდერი.
- საჭმლის მომზადებამდე ხელები საპნით და წყლით დაიბანეთ. ამან შეიძლება ხშირად გაწმინდოს თქვენი ხელები ნებისმიერი დამაბინძურებლისგან.
მე -2 ნაწილი 2: საკვები ალერგიის დაძლევა
ნაბიჯი 1. მიმართეთ სამედიცინო მკურნალობას
თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი საკვები ალერგია ან სიმპტომები უარესდება ან გიჭირთ მათთან გამკლავება, დანიშნეთ შეხვედრა ექიმთან. მათ შეუძლიათ ჩაატარონ ტესტები თქვენთვის, ისაუბრონ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ მას, ან შესთავაზონ ფსიქიატრი დაგეხმაროთ.
- თქვენმა ექიმმა შეიძლება შემოგთავაზოთ ალერგიის დამატებითი ტესტების ჩატარება, მათ შორის სისხლის ან კანის ტესტები, ელიმინაციის დიეტა, კვების დღიური, ან ზეპირი საკვების გამოწვევა, რათა გაარკვიოთ რა იწვევს თქვენ დაავადებას.
- თქვენმა ექიმმა შეიძლება ასევე შეამოწმოს საკვების ალერგიასთან დაკავშირებული სხვა პირობები, როგორიცაა: შფოთვა, დეპრესია ან ვარჯიში.
- ჰკითხეთ თქვენს ექიმს, არის თუ არა რაიმე წამალი, რომელიც დაგეხმარებათ. დარწმუნდით, რომ მიიღეთ ნებისმიერი წამალი, რომელსაც ისინი გვირჩევენ ან დანიშნავს.
- საუკეთესო მკურნალობა ხშირად არის თავიდან აცილება, თუ ეს შესაძლებელია. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ თავი აარიდოთ საკვებს, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ გეგმა იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დაუცველი იქნებით. სიმძიმის მიხედვით, შეიძლება დაგჭირდეთ ეპინეფრინის კალმის ტარება ნებისმიერ დროს, თუკი ანაფილაქსიური რეაქცია შეიძლება მოხდეს ექსპოზიციის შედეგად.
- განიხილეთ კონსულტანტი, თუ გიჭირთ საკვებთან დაკავშირებული ალერგიის დაძლევა.
ნაბიჯი 2. გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან
სთხოვეთ ექიმს გადაგიგზავნოთ სერტიფიცირებულ დიეტოლოგთან, თუ გიჭირთ დიეტა. დიეტოლოგი დაგეხმარებათ გაიგოთ გამომწვევი ფაქტორების ამოცნობა, განსაზღვროთ და მოამზადოთ მკვებავი ალტერნატიული საკვები და შეიმუშაოთ კვების გეგმა, რომელიც ხელს შეუწყობს თქვენს ჯანმრთელობას.
- იპოვეთ დიეტოლოგი ან ჯანდაცვის პროფესიონალი, რომელიც სპეციალიზირებულია კვების ალერგიაზე. მათ შეუძლიათ მოგაწოდონ ინფორმაცია უსაფრთხო საკვების არჩევის, ფარული გამომწვევების შესახებ და ალტერნატიული კვება გამოთვალონ გარეთ ჭამის დროს.
- თუ თქვენ ვერ პოულობთ დიეტოლოგს ან ჯანდაცვის პროფესიონალს, რომელიც სპეციალიზირებულია საკვების ალერგიაზე, კვების და დიეტოლოგიის აკადემია ჩამოთვლის რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს თქვენს მხარეში.
ნაბიჯი 3. გააფრთხილეთ ხალხი თქვენი ალერგიის შესახებ
თქვენი საკვების ალერგიის შესახებ სხვების ინფორმირება შეიძლება იყოს ამ მდგომარეობის მოგვარების მნიშვნელოვანი ნაწილი. თქვენი გამომწვევი ფაქტორების გახსნამ შეიძლება ხელი შეუშალოს არასასიამოვნო სიტუაციებს ან კითხვებს, ასევე შეიძლება გააფრთხილოს ხალხი თქვენი მდგომარეობის შესახებ ალერგიული შეტევის შემთხვევაში.
- აცნობეთ მეგობრებს, ოჯახის წევრებს, თანამშრომლებს, აღმზრდელებს და სხვა მნიშვნელოვან პირებს თქვენი ალერგიის შესახებ. მათ შეუძლიათ საგანგებო სიტუაციებში დაგეხმარონ.
- ატარეთ სამედიცინო გამაფრთხილებელი სამაჯური ან ყელსაბამი, რომელსაც შეუძლია აგიხსნათ, თუ როგორ დაგეხმაროთ საგანგებო სიტუაციებში.
ნაბიჯი 4. იგნორირება გაუკეთეთ სოციალურ ზეწოლას ან სტიგმას
თქვენ ალბათ აღმოაჩენთ, რომ ადამიანების უმეტესობას ესმის თქვენი საკვები ალერგია და მოთხოვნილებები. სოციალური ზეწოლა ან სტიგმატიზაცია სხვებისგან შეიძლება იყოს დეზინფორმაციის შედეგი. ნეგატიური რეაქციების იგნორირების სწავლა დაგეხმარებათ სრული და აქტიური ცხოვრების შენარჩუნებაში.
- შეიძლება უხერხულად იგრძნოთ თავი, როდესაც გარეთ ყოფნისას უნდა მოითხოვოთ სპეციალური კვება და მოსაზრებები. აუხსენით თქვენი მდგომარეობა და არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ როგორი რეაქცია ექნებათ სხვა ადამიანებს. იგნორირება გაუკეთეთ ნებისმიერ უარყოფით რეაქციას, რაც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ თქვენს ალერგიას.
- პოზიტიური დადასტურება დაგეხმარებათ გახდეთ უფრო თავდაჯერებული და გაძლიერებული თქვენი ჯანმრთელობის კონტროლის აღებისას და ალერგიის გვერდითი ეფექტების თავიდან ასაცილებლად. გაიმეორეთ ფრაზა:”რას ფიქრობენ სხვები ჩემზე, არ აქვს მნიშვნელობა”. ამან შეიძლება შეამციროს თქვენი უხერხულობა ან დანაშაულის გრძნობა.
- შეცვალეთ ნებისმიერი უარყოფითი ენერგია, რომელსაც გრძნობთ ღრმა ამოსუნთქვით, გაიმეორეთ მანტა და იფიქრეთ რაიმე პოზიტიურზე, როგორც მშვენიერი მთის წვერზე ყოფნა.
- შეიყვარეთ და მიიღეთ საკუთარი თავი. მაგალითად, თქვით:”მე შეიძლება მქონდეს საკვები ალერგია, მაგრამ ისინი არ აკონტროლებენ. შემიძლია სადილად გავიდე და მეგობრებთან და ნაცნობებთან ერთად გავატარო დრო.”
ნაბიჯი 5. გაწევრიანდით დამხმარე ჯგუფში
გაწევრიანდით დამხმარე ჯგუფში და დაესწარით საკვებისმიერი ალერგიის მქონე პირების ღონისძიებებს. ორივეს შეუძლია არა მხოლოდ უპირობო მხარდაჭერა მოგაწოდოს იმავე მდგომარეობის მქონე სხვებისგან, არამედ მათ შეიძლება ჰქონდეთ იდეა მდგომარეობის სხვადასხვა ასპექტთან გამკლავების მიზნით.
- არსებობს მრავალი დამხმარე ჯგუფი, რომლებიც ხვდებიან ინტერნეტით. თუ ფიზიკურ ადგილას მოხვედრა რთულია, ეს შეიძლება იყოს ვარიანტი.
- დაესწარით ღონისძიებებს ან კონფერენციებს საკვების ალერგიის შესახებ თქვენს მხარეში. ეს შეიძლება მოგაწოდოთ კონტაქტები და ინფორმაცია, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი კონკრეტული ალერგიის დროს. მაგალითად, FARE გვთავაზობს საკვების ალერგიაზე ცნობიერების კვირეულს.
- ინფორმირება მოახდინეთ იმ ადამიანებისათვის, რომლებსაც აქვთ საკვები ალერგია. მაგალითად, FARE და Discovery Channel წარმოადგინეს უახლესი დოკუმენტური ფილმი კვების ალერგიის შესახებ.
- FARE გთავაზობთ მომსახურებას საკვების ალერგიის დამხმარე ჯგუფის ადგილმდებარეობის დასადგენად თქვენს ადგილობრივ მხარეში.
ნაბიჯი 6. მოემზადეთ შესაძლო თავდასხმებისთვის
შეიძლება გაგიადვილდეთ, რომ მოემზადოთ ალერგიის შესაძლო შეტევებისთვის არასასურველი ზემოქმედებისგან. აცნობეთ ადამიანებს, რომლებთანაც ხართ ალერგიის ან გადაუდებელი მედიკამენტების მატარებელი.
- იცოდეთ ანაფილაქსიის ნიშნები და როგორ ვუმკურნალოთ მას. თითოეული რეაქცია შეიძლება განსხვავებული იყოს თქვენი ალერგენისადმი მგრძნობელობისა და ექსპოზიციის ზომის მიხედვით.
- სთხოვეთ ექიმს დანიშნოს გადაუდებელი ეპინეფრინი, თუ მიდრეკილი ხართ მძიმე ალერგიული რეაქციებისკენ.
- ატარეთ ანტიჰისტამინური რეცეპტები, თუ თქვენ გაქვთ მსუბუქი ალერგიული რეაქციები. დიფენჰიდრამინი (ბენადრილი) არის ძალიან ეფექტური მკურნალობა. გესმით, რომ გვერდითი მოვლენები შეიძლება შეიცავდეს ძილიანობას, თავბრუსხვევას ან უკიდურეს დაბნეულობას.
- აცნობეთ რესტორნების სერვერებს თქვენი ალერგიის შესახებ.
- შეადგინეთ თავდასხმების სამოქმედო გეგმა და განათავსეთ იგი თქვენს საფულეში ან საფულეში. შეიტანეთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა იზრუნოთ თქვენზე და ვის დაურეკოთ საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში.
Რჩევები
არასოდეს მოგერიდოთ ჰკითხეთ თქვენს მიმტანს, მასპინძელს ან მეგობრებს იმ ინგრედიენტების შესახებ, რასაც ისინი ემსახურებიან. სჯობს იკითხო, ვიდრე ალერგიული რეაქცია გქონდეს
გაფრთხილებები
- თუ თქვენ გაქვთ მძიმე ალერგიული რეაქცია, გამოიყენეთ ეპინეფრინი და მიმართეთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას.
- თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია და გაქვთ შესაძლებლობა, მიიპყროთ ვინმეს ყურადღება, რათა მან დაგეხმაროთ.
