დახვეწილი შაქრის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა შეუქმნას. ხილი ასევე შეიცავს შაქარს, მაგრამ ის უფრო მეტ კვებავს ვიტამინებისა და ბოჭკოების სახით. თქვენ მიიღებთ ყველაზე მეტ სარგებელს, თუ დროდადრო ჩაანაცვლებთ ხილს მაღალკალორიულ შაქრიან საკვებად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ყოველდღიურად ჩაანაცვლოთ მეტი ხილის ჭამა. შეეცადეთ მიირთვათ მრავალფეროვანი ხილი, მათ შორის ტროპიკული ან უჩვეულო. მოემზადეთ ცოტაოდენი ექსპერიმენტისთვის ამ ცვლილებების განხორციელებისას. თქვენ შეგიძლიათ ბოსტნეულიც ჩართოთ, როგორც სხვა დამატკბობელი!
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: ხილის გამოყენება სხვადასხვა ფორმით
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ხილის პიურე
განათავსეთ ბანანი, ლეღვი, პაპაია ან სხვა ხილი კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ არ მიიღებთ გარკვეულწილად გლუვ კონსისტენციას. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცოტა ხნით ადრე გამოაცხოთ ხილი. დაამატეთ ეს ხილის პიურე თქვენს რეცეპტებში, როგორც შაქრის შემცვლელი. თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჭიქა შაქარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ½ ჭიქა პიურე.
ნაბიჯი 2. ხილი დაჭერით ნაჭრებად
მიიღეთ ხმელი ხილის ასორტიმენტი და შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა მათ წვრილ ნაჭრებად. დაამატეთ ეს ნაჭრები გამომცხვარ რეცეპტში ან მოაყარეთ მათ არა-ტკბილი საკვები, მაგალითად შვრიის ფაფა, რამდენიმე სუფრის კოვზის შაქრის ნაცვლად. ისინი უზრუნველყოფენ სიტკბოს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.
ნაბიჯი 3. აურიეთ ხილის წვენი
თქვენ შეგიძლიათ დააწებოთ საკუთარი წვენი ან შეიძინოთ 100% წვენი მაღაზიიდან. თუ მაღაზიიდან ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ თქვენი პროდუქტი არ შეიცავს დამატკბობლებს. ფრთხილად იყავით, როდესაც წვენს დაამატებთ რეცეპტს, რადგან ამან შეიძლება გავლენა იქონიოს საბოლოო პროდუქტის მომზადების დროზე და თანმიმდევრულობაზე. 1 ჭიქა წვენის თანაფარდობა ყოველ 1 ჭიქა შაქარზე, როგორც წესი, დასაწყებად კარგი ადგილია.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენის კონცენტრატი პირდაპირ ქილადან. თუ თქვენ ეძებთ უფრო სიროფიან ტექსტურას, სცადეთ ადუღოთ წვენი მანამ, სანამ არ დაკარგავს წყლის შემცველობის 30% -ს.
- თუ მოგწონთ ხილის წვენის დალევა, შეზღუდეთ მიღება 4 უნცია დღეში, რათა შეამციროთ შაქრის მიღება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ხილის რბილობი ან ცედრა
თუ თქვენ გამოწურავთ თქვენს ახალ წვენს, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ დარჩენილი რბილობი. ან მიიღეთ ზესტერი და გადაასხით მასზე რამდენიმე ფორთოხალი ან ცაცხვი, შექმენით არომატული ნაკაწრები. თქვენ შეგიძლიათ იფიქროთ, რომ დაასხით რბილობი ან გაპარსვა უცხიმო საკვებზე, მაგალითად იოგურტებზე. რბილობის ან ნაპრალების დამატება გამომცხვარ პროდუქტში ასევე გააუმჯობესებს გემოს, ყოველგვარი გამოცხობის ან თხევადი ცვლილების მოთხოვნის გარეშე.
ნაბიჯი 5. წაისვით ხილის სპრედი
შეიძინეთ ან გააკეთეთ თქვენი საკუთარი ჯემი ან ჟელე. აიღეთ დანა და გაანაწილეთ იმ საკვებზე, რომელსაც კარგი გემო აქვს ცოტაოდენი დამატებითი შაქრით, როგორიცაა ვაფლი ან მთლიანი მარცვლეულის სადღეგრძელო. დარწმუნდით, რომ იშვიათად გამოიყენეთ ჟელე, რადგან მას მაინც ექნება შაქრის მაღალი შემცველობა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვით ხილი, როგორიცაა მწიფე ბანანი, სანამ არ გახდება გასაშლელი.
იმისათვის, რომ ჯემს ან ჟელეს დამატებითი დარტყმა მიაყენოთ, აურიეთ სანელებლები, როგორიცაა ვანილი ან დარიჩინი
ნაბიჯი 6. აურიეთ ხილი სასმელებში
თუ მოგწონთ ტკბილი სასმელები, მაგრამ თავს არიდებთ მათ შაქრის შემცველობის გამო, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი, როგორც ალტერნატიული დამატკბობელი. დაჭერით საზამთრო ან ლიმონი და ჩადეთ წყლის ჭიქაში. გახეხეთ რამდენიმე კენკრა და ჩაყარეთ ქვევრში, გააჩერეთ ეს ნარევი ღამით.
სცადეთ გაზიანი წყალი გამაგრილებელი ბრუნვისთვისაც
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: სწორი ხილის შერჩევა
ნაბიჯი 1. წადი მწიფე ხილით
სრულად მომწიფებული ხილი მაქსიმალურ სიტკბოს პოტენციალშია. მათი ბუნებრივი შაქრის შემცველობა გაიზარდა მომწიფების პროცესთან ერთად, რაც მათ გახდის შესანიშნავი კანდიდატი დახვეწილი შაქრის შემცვლელისთვის. დაუმწიფებელი ხილი შეიძლება იყოს ძალიან მწარე გემოთი, რათა უზრუნველყოს შეუფერხებელი შემცვლელი.
იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა დადგინდეს, როდესაც ხილი მწიფდება, შედით ინტერნეტში და ჩაატარეთ მცირე კვლევა კონკრეტული ხილის შესახებ. მაგალითად, ბანანი სიმწიფის დროს კარგავს მწვანე შეფერილობას
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ხილი, რომელიც ავსებს რეცეპტს
ყველა ხილი არ იმუშავებს სხვა საკვებთან ერთად. თუ აცხობთ, მიეცით ცომს სწრაფი გემო. მიჰყევით ამას თქვენი ხილის სწრაფი შერჩევით, რათა დადგინდეს, არომატები კარგად ერწყმის თუ არა ერთმანეთს. განაგრძეთ ექსპერიმენტები, სანამ არ იპოვით ეფექტურ კომბინაციას.
მაგალითად, სტაფილოს ნამცხვარში, დაქუცმაცებული ანანასის სიტკბოს შეუძლია კიდევ უფრო გამოამჟღავნოს სტაფილოში ბუნებრივი სიტკბო
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ თარიღები ან ლეღვი
ფინიკი და ლეღვი შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია, არა მხოლოდ მათი ბუნებრივად ტკბილი არომატის გამო, არამედ იმიტომ, რომ ისინი ძალიან კარგია თქვენთვის! თითოეული მათგანი შეიცავს უამრავ სასარგებლო მინერალს, როგორიცაა რკინა და კალციუმი. გააკეთეთ პიურე ლეღვის ან ფინიკის მოხარშვით ქვაბში და შემდეგ აურიეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ეს პიურე უშუალოდ გამომცხვარ რეცეპტებში აურიოთ ან სოუსით დაასხით არა ტკბილ საკვებზე.
- ლეღვი შეიძლება საკმაოდ მშრალი იყოს, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ან მოხარშოთ ან წყალში ჩაყაროთ შერწყმამდე.
- ფინიკის ან ლეღვის პიურე ჩვეულებრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შაქრის უშუალო შემცვლელი რეცეპტში. მაგალითად, გამოიყენეთ თითო ჭიქა პიურე ყოველი ჭიქა შაქრისთვის.
- ფინიკის ვინეგრეტის გასახდელიც კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ფინიკით, ლიმონის წვენით, ვაშლის ძმრით, მარილით და ზეითუნის ზეთით, კვების პროცესორთან ერთად.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ბანანი
ეს არის ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი შემცვლელი პრეპარატი. შეგიძლიათ დაფქვათ მწიფე ბანანი მანამ, სანამ არ მიაღწევს საჭირო თანმიმდევრულობას. ან, შეგიძლიათ შეურიოთ იგი კვების პროცესორში ცოტაოდენი დარიჩინით ან სხვა სანელებლებით. ჩვეულებრივ, ბანანის პიურე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამომცხვარ რეცეპტში, ერთ-ერთი თანაფარდობით.
როდესაც ამზადებთ ბანანის პიურეს, შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი წყლის დამატება ნარევში თანმიმდევრულობისთვის
ნაბიჯი 5. წადი უფრო უჩვეულო ხილით
არ შეგეშინდეთ თქვენი პალიტრის გაფართოება და ახალი ხილის შემცვლელების გამოცდა. ნესვებს ხშირად უგულებელყოფენ, მაგრამ მათ შეუძლიათ საუკეთესო დამატებების შეტანა. ბერის ნაყოფმა, კერძოდ, ბოლო დროს დიდი ყურადღება მიიპყრო ბუნებრივი შაქრის შემცველობის გამო. მოძებნეთ ბერის ხილის მარცვლების დამატკბობლები თქვენს სასურსათო მაღაზიაში.
მეთოდი 3 -დან 3: რეცეპტის კორექტირება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ცოტა ცდა და შეცდომა
ხილის შემცვლელით მომზადება ან გამოცხობა არ არის ზუსტი მეცნიერება. მოემზადეთ ექსპერიმენტისთვის ახალი არომატისა და ტექსტურის კომბინაციებით. მიეცით საკუთარ თავს დამატებითი მოსამზადებელი დრო, რომ ნაყოფიც მოემზადოს დასამატებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჰკითხოთ თქვენს მეგობრებს, აქვთ თუ არა მათ გამოცდილი რეცეპტები ხილის დამატკბობელის სახით.
ნაბიჯი 2. შეამცირეთ მოხმარებული სითხის რაოდენობა
ხშირ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ რეცეპტში სხვა თხევადი ელემენტების მორგება, რათა ხილის დამატება მიიღოთ. ხილმა, თუნდაც მშრალი ფორმით, შეიძლება გამოუშვას სითხე რეცეპტში. თანხა, რომელსაც თქვენ შეამცირებთ, დამოკიდებულია საბოლოო თანმიმდევრულობაზე, რომელიც გსურთ.
მაგალითად, ხილის კონცენტრატის მქონე კერძში თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ სხვა სითხეების დამატების შემცირება მინიმუმ 3 სუფრის კოვზით
ნაბიჯი 3. დააკვირდით გამოცხობის დროს
თხევადი შინაარსის მსგავსად, თუ თქვენ აცხობთ, მაშინ შესაძლოა საჭირო გახდეს თქვენი ღუმელის დროის და ტემპერატურის რეგულირებაც. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ხუთი წუთის და ხუთი გრადუსის დამატებით, რომ ნახოთ თუ არა ეს ცვლის საბოლოო პროდუქტს. დარწმუნდით, რომ რეგულარულად შეამოწმეთ ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტი, რათა დადგინდეს მზაობა.
ნაბიჯი 4. დაელოდეთ ზოგიერთ ბოსტნეულს, რომ დაამატოთ ცოტაოდენი სიტკბო
შესაძლებელია საჭმლის გაკეთება ძალიან ტკბილი. როდესაც გადაწყვეტთ რამდენი ხილი გამოიყენოთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, გაითვალისწინოთ ბოსტნეულის ბუნებრივი სიტკბო თქვენს რეცეპტში. ტკბილი კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო, ჭარხალი და სხვა ბოსტნეული - ეს ყველაფერი სიტკბოს ქვემოთაა. დააწყვილეთ ისინი ხილით, რომელიც გამოავლენს ამას ზედმეტად გამძაფრების გარეშე.
მაგალითად, ტკბილი კარტოფილი და ვაშლი ხშირად ავსებენ ერთმანეთს და კარგად ერწყმის სხვადასხვა კერძებს
ნაბიჯი 5. გაამახვილეთ სიტკბო სხვა გზით
კერძის სიტკბოს ასამაღლებლად, სცადეთ დაამატოთ სანელებლები ნარევში. დარიჩინი და ვანილი, კერძოდ, გამოავლენს ბუნებრივ სიტკბოს თითქმის ნებისმიერ საკვებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მოათავსოთ ტკბილი ელემენტები იმ ადგილას, სადაც ისინი მაშინვე დააგემოვნებენ, მაგალითად, მაფინის თავზე, მის შიგნით გამომცხვრის ნაცვლად.
Რჩევები
იყავით მომთმენი, როდესაც შეისწავლით თქვენთვის სასურველ არომატულ კომბინაციებს
გაფრთხილებები
- თუ თქვენ შეცვლით შაქარს ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, ფრთხილად იყავით, რომ ჭამოთ ზედმეტი ულუფა ხილი შაქრის მაღალი შემცველობის გამო.
- თუ დაითვლით ნახშირწყლებს თქვენი დიაბეტისთვის, თქვენ კვლავ უნდა დაითვალოთ ხილით დამზადებული რეცეპტები, ისევე როგორც შაქრის რეცეპტებით.
