ქოქოსის ზეთი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის და მრავალი სხვა გამოყენებისთვის. სახლში მისი დამზადება შეიძლება იყოს შრომატევადი და სახიფათო, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცოტა თავდადებით! დაიწყეთ ქოქოსის ხორცის ამოღებით მისი ნაჭუჭიდან. შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ხორცი შეურიოთ წყალს და მიიღოთ ქოქოსის რძე. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დახვეწოთ ზეთი სითბოს ან ცივი პრესის მეთოდით.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 4: ხორცის ამოღება ჭურვიდან
ნაბიჯი 1. გაჭერით რბილი თვალი ლითონის შამფურით
ჩაასხით ქოქოსის თითოეული 3 თვალი. თქვენ უნდა იპოვოთ უფრო რბილი. როდესაც ამას გააკეთებთ, შამფურზე გადაიწიეთ თვალი, გააკეთეთ ხვრელი მასში.
- თვალები არის პატარა მუქი წრეები, რომლებიც თავმოყრილია ქოქოსის თავზე.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფური, მაგრამ შეიძლება გატეხილი იყოს. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ყინულის კრეფა ან თუნდაც მკვეთრი დანა.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ქოქოსის წყალი კონტეინერში
გადააბრუნეთ ხვრელი კონტეინერში და ამოიღეთ წყალი. შეიძლება ერთი ორი წუთი დასჭირდეს ამ ყველაფრის ამოღებას; თქვენ უნდა მიიღოთ 0.25 დან 0.75 ჭიქა (59 დან 177 მლ) ქოქოსის წყალი თითოეული ქოქოსისგან. თუ საჭიროა, ხვრელი უფრო დიდი გახადე.
ქოქოსის წყალი კარგია დასალევად და ზეთისთვის ნამდვილად არ დაგჭირდებათ
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ქოქოსი ჩაქუჩით ან ხორცის გამაგრილებელთან ერთად, სანამ არ გატყდება
აიღეთ ქოქოსი პირსახოცით და გადააბრუნეთ ისე, რომ ჭურვი გამოაშკარავდეს. შეეხეთ ქოქოსს ინსტრუმენტთან ერთად, გადააბრუნეთ ისე, როგორც თქვენ აკეთებთ. ჭურვი საბოლოოდ გაიბზარება. გააგრძელეთ ქოქოსის გარშემო ბზარის გაფართოება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მძიმე ნივთი, რომელიც დაგჭირდებათ, მაგალითად, თუჯის პატარა ტაფა ან თუნდაც მავნებელი. თუ თქვენ იყენებთ ტაფას, დადეთ ქოქოსი საჭრელ დაფაზე ან სხვა მყარ ზედაპირზე, რომ გატეხოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხვდეთ მაგარ ზედაპირზე
ნაბიჯი 4. გატეხეთ ქოქოსის ნაჭერი ნაჭრებად
მას შემდეგ რაც ჭურვი შუაზე გაიბზარება, ქოქოსი ნახევრად უნდა გაიშალოს. მოათავსეთ ერთი ნახევარი სახე ქვემოთ საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გატეხეთ ნაჭუჭი ჩაქუჩით ან ხორცის სატენდერით. მხოლოდ რამდენჯერმე დარტყმამ უნდა გახადოს ხორცი საკმარისად ფხვიერი, რომ გაიყვანოს.
კიდევ ერთი ვარიანტია გააგრძელოთ დარტყმა მაგარ ზედაპირზე, სანამ ჭურვი არ გაიბზარება. განაგრძეთ ბრუნვა, რათა ყოველ ჯერზე მოხვდეთ ახალ ადგილზე
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ხორცი და ჩამოიბანეთ ქოქოსი
გამოიყენეთ კარაქის დანა, რომ ამოიღოთ ქოქოსის ხორცი. გარეცხეთ ქოქოსის ნაჭრები წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ ნამსხვრევები ხორციდან.
ზოგს ურჩევნია თხელი, ყავისფერი კანი მოაცილოს, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი. თუ გსურთ, გამოიყენეთ ბოსტნეულის კანი, რომ ამოიღოთ და კვლავ ჩამოიბანეთ ნაჭრები
მეთოდი 2 დან 4: გამოიყენეთ ბლენდერი ქოქოსის რძის დასამზადებლად
ნაბიჯი 1. ქოქოსის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად
თქვენი ბლენდერი შეასრულებს სამუშაოს უმეტესობას თქვენთვის, მაგრამ თქვენი ქოქოსის ხორცი უნდა იყოს საკმარისად პატარა ნაჭრებად, რომ თქვენი ბლენდერი მას მიაღწიოს. სცადეთ 1 ინჩის (2.5 სმ) კუბურები ან უფრო პატარა.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმდენი ან იმდენი ქოქოსი, რამდენიც გსურთ. გაითვალისწინეთ, რომ მცირე რაოდენობით ზეთის დამზადებას საკმაოდ ბევრი ქოქოსი სჭირდება და სხვადასხვა მეთოდი სხვადასხვა რაოდენობის ზეთს გამოიმუშავებს. მაგალითად, 3-4 ქოქოსი მხოლოდ 0,25 ჭიქას (59 მლ) ქოქოსის ზეთს გამოიმუშავებს
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ქოქოსის ნაჭრები ბლენდერში და დაასხით წყალი
შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ქოქოსის ნაზავი ნაწილებად, თუ ერთდროულად ბევრ ქოქოსს ამუშავებთ. შეავსეთ ბლენდერი მხოლოდ გზის დაახლოებით 1/3 ქოქოსით. ჩაასხით იმდენი ცხელი წყალი, რომ ქოქოსი მთლიანად დაფაროს დამატებით 1 ინჩით (2.5 სმ) ან ზევით.
- ადუღეთ ცოტაოდენი წყალი და შემდეგ აურიეთ გრილ წყალთან, ასე რომ ის ცხელია, მაგრამ არც ისე ცხელი, რომ არ შეგეხოთ.
- ზოგი იყენებს ცივ წყალს მოპოვებისთვის. თუმცა, თქვენ არ მიიღებთ იმდენ ზეთს ქოქოსისგან ცივი წყლით.
ნაბიჯი 3. პულსი და აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
მოათავსეთ სახურავი ბლენდერში. დააჭირეთ "პულსის" ღილაკს 3-4 ჯერ და შემდეგ დააყენეთ იგი მაღლა. გააგრძელეთ შერევა მანამ, სანამ არ გამოიყურება როგორც ერთგვაროვანი, ერთგვაროვანი მასა.
ეს პროცესი აწარმოებს ქოქოსის რძეს
ნაბიჯი 4. გაწურეთ ნარევი საცერში
ჩაასხით ქოქოსის რძე წვრილ mesh sieve. ნარევის გადინებისთანავე გამოიყენეთ ხელები, რათა გამოწუროთ რბილობი ან ნაზავი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მისგან იღებთ მთელ რძეს.
- შეიძლება დაგჭირდეთ მისი გაცრა არაერთხელ, რომ ყველა ჭაჭი ამოიღოთ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის რძის ტომარა, რომელიც სპეციალურად დამზადებულია თხილის რძის დასამზადებლად. ის დამზადებულია წვრილი ქსოვილისგან და შეგიძლიათ მთელი ტომარა გამოწუროთ რძის გასათავისუფლებლად.
- ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი ან მუსლინი ცალი საცერზე, შემდეგ აიღეთ ტაფა და ქსოვილი ერთად, რომ გამოწუროთ.
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ დაფქვის პროცესი მეორედ, რომ მიიღოთ მთელი რძე
ჩაფი დააბრუნეთ ბლენდერში მეტი წყლით. გახეხეთ ისევ სანამ არ გახდება გლუვი და შემდეგ დაასხით იგი საცერში. ეს ხელს შეუწყობს ქოქოსის რძის დარჩენილი ნაწილის გამოყოფას.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილობი ან ტაფა სხვა კერძებში, რომლებიც ქოქოსის ფანტელს მოითხოვს
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ რძე მაცივარში, რომ კრემი გაიზარდოს ზევით
ქოქოსის რძე დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში. როდესაც ის მზად იქნება, თქვენ დაინახავთ ქოქოსის კრემს ზემოდან მყარ ქერქში.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ქოქოსის კრემი კონტეინერის ზემოდან
გამოიყენეთ დანა ნაზად დაჭერით ქოქოსის კრემი თავზე და დადეთ დანა კიდეებს გარშემო. ამოიღეთ ქოქოსის კრემის ნაჭრები რძის ზედაპირიდან, ყველაფერი გააკეთეთ იმისთვის, რომ დარჩენილი რძე უკან დატოვოთ.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბრინჯი ან სხვა საკვები თხევადში, რაც უფრო მეტ გემოს შესძენს საკვებს
მეთოდი 3 დან 4: ნარევის მომზადება ზეთისგან წყლის გამოყოფის მიზნით
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ქოქოსის კრემი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე
ნება არ მისცეთ ნარევს მოწევა, რადგან თქვენ შეგიძლიათ ზეთი დაწვათ. შეარჩიეთ უჟანგავი ფოლადის ქოთანი ან რამე მსგავსი. მოერიდეთ ამ პროცესისთვის არასასურველი ტაფების გამოყენებას.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ქოქოსის რძე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 5-10 წუთში
თქვენ დაინახავთ, რომ ზეთი იწყება მყარი ნაწილისგან, რომელიც თავიდან თეთრი იქნება. დროთა განმავლობაში წყალი ადუღდება და მყარი ნივთიერებები დაიწყებს ყავისფერ შეფერილობას. მას შემდეგ, რაც მყარი მუქი ყავისფერი გახდება და ზეთი მთლიანად გამოყოფილია, თქვენ დაასრულებთ სამზარეულოს პროცესს.
დროდადრო აურიეთ ნარევი
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ნარევი ჩიზქაფის, მუსლინის ან წვრილ mesh sieve
Sieve ამოიღებს მუქი ყავისფერი ნაჭრები ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გამჭვირვალეა, ჩაასხით ის თქვენთვის სასურველ კონტეინერში. გააცივეთ, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში ან კარადაში და გამოიყენეთ თქვენს საყვარელ კერძებში.
ჩადეთ ის კონტეინერში, საიდანაც შეგიძლიათ კოვზით ადვილად ამოიღოთ, რადგან სავარაუდოდ გამყარდება
მეთოდი 4 დან 4: ცივი დაჭერით ზეთის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ქოქოსის კრემი ქილაში და გააჩერეთ მთელი ღამით
დაამატეთ ცხელი წყლის ბოთლები გვერდებზე სითბოსთვის. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ქულერში ან გადააფაროთ მას საბნები, რაც ხელს შეუწყობს მის გაცხელებას. ეს დაიწყება გამოყოფის პროცესს, ამოიღებს წყალს ზეთიდან.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ქილა მაცივარში მეორე დღეს კრემის გამოსაყოფად
შეამოწმეთ იგი რამდენიმე საათის შემდეგ. თუკი გამოყოფილია, კრემი ქმნის მძიმე ფენას. თუ აქვს, გამოიღეთ მაცივრიდან. გამოიყენეთ დანა ან კოვზი, რომ ამოიღოთ რთული ნაწილი ახალ ქილაში.
შეგიძლიათ გადაყაროთ წყალი ან გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ნარევი ღამით ისევ თბილი და შემდეგ გადაწურეთ
განათავსეთ იგი იზოლირებულ ადგილას ცხელი წყლის ბოთლებით. კიდევ ერთხელ, ხაჭო გამოყოფილია ქვემოთ მოყვანილი სითხისგან. დილით, ამოიღეთ ქილა. გადაწურეთ ნარევი ჩიზქაფისა და ლითონის ქაფის მეშვეობით ახალ ქილაში.
ამ პროცესის განმავლობაში არ გაწუროთ ხაჭო. დაე, გადმოაგდეს
ნაბიჯი 4. შედგით მაცივარში და გამოყავით ზეთი კიდევ ერთხელ
დატოვე ნარევი მაცივარში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც ის გამოყოფილად გამოიყურება, ამოიღეთ ქილა. ზემოდან რთული ნაწილი იქნება ზეთი. გამოიყენეთ დანა ან კოვზი, რომ ამოიღოთ იგი ახალ ქილაში და დაასრულეთ ზეთით.
