თევზის ჭამა რეკომენდირებულია ჯანსაღი ომეგა -3 ცხიმების მაღალი დონის, თევზის შემცველი სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალებისა და მაღალი ცილის შემცველობისთვის; თუმცა, ასევე არის მუდმივი ცნობები თევზებში ნაპოვნი საშიში დამაბინძურებლების შესახებ, განსაკუთრებით მძიმე ტოქსიკური ლითონების, როგორიცაა ვერცხლისწყალი, პოლიქლორირებული ბიფენილები (PCBs) და ქლორდანები. ისწავლეთ როგორ აარიდოთ თევზში დამაბინძურებლების ჭამა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ეს ჯანსაღი საკვები თქვენს დიეტაში.
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: თევზებში დამაბინძურებლების თავიდან აცილება
ნაბიჯი 1. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ მერკური თევზში
ვერცხლისწყალი ყველაზე საშიშია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის, სწორედ ისინი უნდა იყვნენ ყველაზე მეტად დაინტერესებულნი თევზში ვერცხლისწყლით. ექვს წლამდე ასაკის ბავშვებმა და ქალებმა, რომლებიც ორსულად არიან, ძუძუთი კვებავენ ან აპირებენ დაორსულებას მომავალ წელს, უნდა:
- მოერიდეთ აჰის, ალბაბორის და მსხვილთვალა თინუსს (იმისდა მიხედვით, თუ სად იყო თევზაობა), ხმლის თევზს, ზვიგენს, სკუმბრიას, მარლინს, ფორთოხლის უხეშობას და ჭურვებს. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ ფილა თევზს, განსაკუთრებით მექსიკის ყურედან.
- მოერიდეთ წყალში დაჭერილ თევზებს, რომლებიც ვერცხლისწყლის რჩევას ექვემდებარება. მიმდინარე რჩევების მოსაძებნად ეწვიეთ გარემოს დაცვის სააგენტოს ვებსაიტს.
- ადგილობრივი რჩევებისთვის ეწვიეთ თქვენს შტატს, საგრაფოს ან თევზის სხვა ადგილობრივ სააგენტოს.
ნაბიჯი 2. შეზღუდეთ მერკური თევზის მიღება
თუ თქვენ ჭამთ თევზს, რომელიც შესაძლოა შეიცავდეს ვერცხლისწყალს, შეზღუდეთ თქვენი მიღება. მაგალითად, EPA გვირჩევს კვირაში არა უმეტეს can ქილა ალბაკორის თინუსი.
მიირთვით 12 უნცია, ან ორიდან სამჯერადი კვება, ყოველ კვირას თევზი, რომელიც ვერ შეიცავს ვერცხლისწყალს
ნაბიჯი 3. მიირთვით ნაკლები თევზი PCB– ით მაღალი
PCB– ების ზემოქმედების შესამცირებლად თავი შეიკავეთ იმ თევზის ჭამისგან, რომელსაც აქვს მაღალი შემცველობა. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ დაახლოებით ოთხი უნცია, ან ერთი კვება, ყოველ კვირას ან ორ შავ ბასს, კობრს, მტკნარი წყლის კვერს, გოპერს, ხალიბუტას, ლობსტერს, მაჰი მაჰის, ნადირს, ესპანურ სკუმბრიას სამხრეთ ატლანტიკიდან, თევზის თევზს ატლანტიდან და თეთრ კრუას წყნარი ოკეანიდან.
არ მიირთვათ ზოლიანი ბასი, ლურჯი თევზი, ჩილეს ზღვის ბასი, მეფე სკუმბრია, მარლინი, ესპანური სკუმბრია მექსიკის ყურედან და ვალეი დიდი ტბებიდან და კანადიდან
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ დამაბინძურებელი ინფორმაცია იმ ადგილებში, სადაც რეკრეაციულად თევზაობთ
თუ თევზაობთ და გსურთ ჭამოთ ის, რასაც იჭერთ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ადგილობრივი და სამთავრობო ვებ – გვერდები ნებისმიერი სახელმწიფო ან ადგილობრივი თევზის მოხმარების შესახებ. თუ თევზაობთ იმ ადგილას, სადაც არის დაბინძურებული წყლები, თავი შეიკავეთ თევზის ჭამისგან.
თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული იმ წყლებში, სადაც თევზაობთ, იყავით უსაფრთხო და ივარჯიშეთ დაჭერა-გაშვება
3 მეთოდი 2: დაიცავით თავი თევზის ყიდვისას
ნაბიჯი 1. იყიდეთ გარეული დაჭერილი თევზი
იყიდეთ მხოლოდ გარეული დაჭერილი თევზი და არა მეურნეობის თევზი. აკვაკულტურის ინდუსტრია ამჟამად საყოველთაოდ არ ასრულებს რიგ რეკომენდაციებს, რომლებიც შექმნილია სხვადასხვა დამაბინძურებლების დონის შესამცირებლად.
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ თევზი მდგრადი წყაროდან
იმის გამო, რომ მხოლოდ გარეული დაჭერილი თევზის ჭამა საბოლოოდ გამოიწვევს თევზის ამოწურვას, სააგენტოებმა შექმნეს მდგრადი წყაროები. ეს მდგრადი წყაროები, როგორიცაა საზღვაო ქვეითობის საბჭო, მუშაობს მეთევზეობასთან, რათა ოკეანეები ჯანმრთელი იყოს, ხოლო ეს მეთევზეობა სტანდარტებზეა გათვლილი. მოძებნეთ თევზის პაკეტები, რომლებსაც აქვთ ეტიკეტები მდგრადი წყაროდან.
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ საუკეთესო არჩევანი
რაც შეიძლება ხშირად შეამოწმეთ გარემოს დაცვის ფონდის ზღვის პროდუქტების სელექტორი, რათა იპოვოთ საუკეთესო მიმდინარე არჩევანი. ამჟამად, საუკეთესო თევზია საჭმელად:
- ალბაკორის თინუსი აშშ -დან და კანადიდან
- ატლანტიკური სკუმბრია კანადიდან
- წყნარი ოკეანის სარდინი აშშ -დან და კანადიდან
- Sablefish/შავი cod
- ველური ორაგული ალასკადან
ნაბიჯი 4. იცოდეთ საუკეთესო სუში საჭმელად
როდესაც მიდიხარ სუშის საჭმელად, იცოდე საუკეთესო ზღვის პროდუქტების ჭამა. სუში საუკეთესო არჩევანია:
- კრევეტები
- აბალონი
- ყვითელი კუდიანი თინუსი
- მოლუსკები, ხელთაა და ხუჭუჭა
- Flounder და ერთადერთი
- ჰალიბუტი
- კალმარი
- ორაგული
- ტილაპია
- ლობსტერი და კრაბი
- სარდინი
- ზღვის ბასი
მეთოდი 3 -დან 3: თევზის საფრთხეების გაცნობიერება
ნაბიჯი 1. ისწავლეთ ვერცხლისწყლის საფრთხეები
მერკურით დაბინძურების ერთ -ერთი მთავარი წყარო თევზია. მერკურით მოწამვლის ყველაზე მაღალი რისკია განვითარებადი ნაყოფისთვის, ამიტომ ფეხმძიმე დედები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ თევზის არჩევისას.
ვერცხლისწყლის ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია მოიცავს თევზებს, როგორიცაა ზვიგენი, ხმლი და თინუსი. ასევე ცნობილია, რომ მტკნარი წყლის თევზი, როგორიცაა პაიკი, ვალე და ბასი, პოტენციურად მაღალია ვერცხლისწყლით
ნაბიჯი 2. იცოდეთ PCB– ების შესახებ
PCB, რომელიც გამოიყენება ელექტრო მოწყობილობებში, სამშენებლო მასალებში და გზებზე მტვრის შესანარჩუნებლად, აიკრძალა შეერთებულ შტატებში 1979 წელს. თუმცა, ეს კიბოს გამომწვევი ქიმიკატები ჯერ კიდევ გვხვდება საკვებში, ოკეანეებში, მდინარეებსა და ნიადაგში. PCB შეიძლება დეგრადირებული იყოს მზის შუქით და სხვადასხვა მიკროორგანიზმებით, მაგრამ პროცესი შეიძლება ნელი იყოს.
ნაბიჯი 3. იცოდეთ პესტიციდებით დაბინძურების შესახებ
პესტიციდების თვალყურის დევნება ძალიან რთულია და ხშირად არც კი ხდება მათი გამოცდა, სავარაუდოდ იმიტომ, რომ ბევრია. პესტიციდებით დაბინძურება ყველაზე გავრცელებულია მტკნარი წყლის თევზში, ახლომდებარე სასოფლო -სამეურნეო ჩამდინარე წყლებით.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ თქვენი ვერცხლისწყლის დონე
ყოველწლიურად შეამოწმეთ თქვენი ვერცხლისწყლის დონე, განსაკუთრებით თუ ბევრ თევზს ჭამთ. თუ თქვენ აპირებთ დაორსულებას და გაწუხებთ ვერცხლისწყლის დონე, ექვსიდან 12 თვის განმავლობაში მოერიდეთ ჩამოთვლილ თევზებს და გაიარეთ ხელახალი ტესტირება დაორსულებამდე.
