საკვების ალერგია შეიძლება იყოს ძალიან სერიოზული და შეიძლება ფატალური იყოს ზოგიერთ პირში. თუ მასპინძლობთ სადილს ან გყავთ სახლის სტუმრები, არის შანსი, რომ თქვენს რომელიმე სტუმარს ჰქონდეს საკვების ალერგია. თქვენს სტუმარს შეიძლება მოითხოვოს კვების ალტერნატიული ვარიანტი. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ალერგენის მთლიანად ამოღება თქვენი ოჯახიდან. ფრთხილად დაგეგმვით და სამედიცინო მზადყოფნით, თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ სტუმარი ნებისმიერი საკვები ალერგიით.
ნაბიჯები
ნაწილი 1 3 -დან: თქვენი სტუმრის საჭიროებების შეფასება
ნაბიჯი 1. ჰკითხეთ ალერგიის შესახებ
პირველი ნაბიჯი კვების ალერგიის მქონე სტუმრის განსახორციელებლად არის იმის გარკვევა, თუ რაზეა თქვენი სტუმარი ალერგიული. იყავით კონკრეტული, როდესაც იკითხავთ ალერგიის შესახებ - მაგალითად, თუ თქვენს სტუმარს აქვს თხილის ალერგია, ჰკითხეთ მათ: "ეს მხოლოდ არაქისია თუ თქვენც ალერგიული ხართ ხის კაკალზე?" საერთო საკვები ალერგენები მოიცავს, მაგრამ არ შემოიფარგლება მხოლოდ:
- არაქისი
- ხის თხილი
- რძე
- კვერცხი
- ხორბალი
- სოიო
- თევზი
- ჭურვი
- სეზამი
ნაბიჯი 2. განსაზღვრეთ რამდენად მძიმეა ალერგია
ალერგიის მქონე ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება იყოს იმ საკვების გარშემო, რომელზეც ისინი ალერგიულია, მათ უბრალოდ არ შეუძლიათ მისი ჭამა. ამ შემთხვევაში, შეიძლება უსაფრთხო იყოს ამ სტუმრების ყიდვა და მომზადება, სანამ სიფრთხილის ზომები მიიღება. სხვა პირებს შეიძლება ჰქონდეთ უფრო მძიმე ალერგია. ამ ადამიანებმა შეიძლება განიცადონ სიმპტომები მხოლოდ იმავე ოთახში სუნთქვით, როგორც მათი ალერგენი.
- ჰკითხეთ თქვენს სტუმარს რამდენად მძიმეა ალერგია. დარწმუნდით, რომ ისინი გულწრფელები და პირდაპირები არიან, რათა თავიდან აიცილონ პოტენციური პრობლემები. თუ სტუმარი გეუბნებათ ალერგიის შესახებ, მაშინ ისინი ითხოვენ გაიგოთ მათი მდგომარეობა. ეს არის საუკეთესო დრო, რომ ჰკითხოთ მათ, თუ როგორ უმკლავდებიან ისინი ნებისმიერ რეაქციას.
- თუ თქვენი სტუმრების ალერგია მწვავეა, თქვენ უნდა მოერიდოთ საჭმლის მომზადებას. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ საერთოდ ამოიღოთ ეს საკვები სახლიდან მართლაც მძიმე ალერგიის გამო.
ნაბიჯი 3. იყავით მადლიანი
ნებისმიერ დროს, როდესაც მასპინძლობთ სტუმარს, თქვენ უნდა აგრძნობინოთ, რომ ეს ადამიანი საკუთარ სახლშია. თუ თქვენს სტუმარს აქვს ალერგია საკვებზე, მათ შეუძლიათ თავი იგრძნონ ამ ალერგიის მიმართ. ბევრი ადამიანი წუხს, რომ უხერხულობა ან ტვირთი იქნება სხვებისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მათ აქვთ განსაკუთრებული საჭიროებები, რომლებიც უნდა დაკმაყოფილდეს.
- აცნობეთ თქვენს სტუმარს, რომ თქვენ უფრო მეტად კმაყოფილი ხართ მათი ალერგიისთვის.
- დიდი საქმე არ გააკეთოთ სტუმრებისთვის ცალკე კერძის მომზადებაზე. ამან შეიძლება მათ კიდევ უფრო მეტად გააცნობიეროს საკუთარი მოთხოვნილებები.
- გზა, რათა სტუმარმა თავი იგრძნოს როგორც სახლში, არის ალტერნატივების მიცემა ყველა თქვენს სტუმარზე. არ გააკეთოთ ცალკე კვება მხოლოდ ერთი ადამიანისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი კერძი და უბრალოდ გამოაცხადოთ ყველას: "ეს არის ის _ გარეშე", ასე რომ ალერგიით დაავადებული სტუმარი თავს ისე იგრძნობს, როგორც საკუთარ სახლში. ეს ასევე საშუალებას მისცემს სტუმრებს, რომლებსაც აქვთ მსუბუქი ალერგია, მაგრამ რომლებმაც არ გითხრათ მათ შესახებ, გააკეთონ განათლებული კვება.
- თუ ადამიანი ასევე არის ვეგეტარიანელი, მაშინ სხვა ვარიანტია მოამზადოთ ვეგეტარიანული ვარიანტი თქვენი სტუმრებისთვის და აცნობოთ ალერგიით დაავადებულ პირს, რომ ის თავისუფალია იმ ინგრედიენტისგან, რომელზეც ისინი ალერგიულია. თუმცა, თუ ადამიანი ხორცისმჭამელია, მაშინ მას შეიძლება ურჩევნია საჭმლისთვის ხორცის ვარიანტი ჰქონდეს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეამოწმოთ მათთან, თუ არ ხართ დარწმუნებული.
- შეეცადეთ შესთავაზოთ მინიმუმ რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტი თქვენს სტუმარს. თუ ისინი დარჩნენ თქვენთან ერთი კვირის განმავლობაში და ყოველდღე ჭამენ ერთსა და იმავე კვებას, კვება შეიძლება ოდნავ განმეორდეს.
ნაბიჯი 4. მოემზადეთ ალერგიული რეაქციისთვის
თუნდაც ფრთხილად დაგეგმვისას, ყოველთვის არსებობს რისკი, რომ თქვენს სტუმარს შეეძლო შემთხვევით შეხება ალერგენთან. ზომიერი რეაქციების დროდადრო განკურნება შესაძლებელია სახლში, მაგრამ მძიმე ალერგია შეიძლება ფატალური იყოს და ჩვეულებრივ ჰოსპიტალიზაციას მოითხოვს.
- მსუბუქი ალერგიული რეაქციები შეიძლება შეიცავდეს ჭინჭრის ციებას/გამონაყარს, კანის სიწითლეს/ქავილს, კუჭის ტკივილს (გულისრევის, ღებინების და დიარეის ჩათვლით), ცემინება ან ხველა, ცხვირის გამონადენი, ცხვირის შეშუპება ან უცნაური გემო პირში.
- კანის გამონაყარისა და ქავილის მკურნალობა შესაძლებელია კრემებით, ლოსიონებით და ანტიჰისტამინებით. შეშუპების მკურნალობა შესაძლებელია კორტიკოსტეროიდებით ზოგიერთ პირში.
- ანაფილაქსიის ნიშნებია სუნთქვის გაძნელება, ყელის დაჭიმულობა, სუსტი პულსი, ფერმკრთალი ან ცისფერი კანი, ენის ან ტუჩების შეშუპება, ფართოდ გავრცელებული ჭინჭრის ციება/სიწითლე, მძიმე კუჭის რეაქციები ან შფოთვის/დაბნეულობის/დეზორიენტაციის შეგრძნება.
- ეპინეფრინი უნდა დაინიშნოს, თუ თქვენი სტუმარი განიცდის ანაფილაქსიას. თუ სიმპტომები არ უმჯობესდება ან დაბრუნდება, შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი დოზა წინა დოზიდან სულ მცირე ხუთი წუთის ლოდინის შემდეგ.
- დარეკეთ სასწრაფო დახმარების სამსახურში (911 შეერთებულ შტატებში) ნებისმიერი მწვავე რეაქციისთვის. სანამ ელოდებით სასწრაფო დახმარების სამსახურს, დაეცით პირს ფეხები მაღლა და გაათბეთ პირსახოცით, რათა თავიდან აიცილოთ სხეულის ტემპერატურის ვარდნა.
3 ნაწილი 2: ყიდვა სწორი საკვები
ნაბიჯი 1. იპოვეთ ალერგიისადმი მგრძნობიარე რეცეპტები
მას შემდეგ რაც გაიგებთ რაზე შეგიძლიათ და რაზე არ შეგიძლიათ იმუშაოთ თქვენი სტუმრებისთვის საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ შეძლებთ ადვილად შეცვალოთ უკვე ნაცნობი რეცეპტი. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, ან გირჩევნიათ იყოთ კრეატიული სამზარეულოში, შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვები ალერგიის რეცეპტების წიგნი წიგნის მაღაზიებში ან ინტერნეტში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უფასოდ იპოვოთ რეცეპტები ინტერნეტით, "ალერგიისთვის შესაფერისი რეცეპტების" ძიებით.
- განიხილეთ ვებსაიტების გამოყენება, რომლებიც დაწერილია ორგანიზაციების ან სამედიცინო პროფესიონალების მიერ. ეს ტენდენცია შეიცავს უფრო საიმედო ინფორმაციას, ვიდრე პირადი ბლოგი ან ვებგვერდი გვთავაზობს.
- თუ შესაძლებელია, მოძებნეთ ლიცენზირებული დიეტოლოგის მიერ დაწერილი ან დამტკიცებული რეცეპტები.
- დიეტოლოგის შემოკლებული რწმუნებათა სიგელები შეიძლება იყოს CNS (სერტიფიცირებული კვების სპეციალისტი), CCN (Certified Clinical Nutritionist), RD (რეგისტრირებული დიეტოლოგი), CCN (სერტიფიცირებული კვების კონსულტანტი), CN (სერტიფიცირებული დიეტოლოგი), ან MD (სამედიცინო ექიმი).
ნაბიჯი 2. წაიკითხეთ ეტიკეტები
სანამ ყიდულობთ ან მოამზადებთ თქვენს სტუმრებს, უნდა წაიკითხოთ ამ პროდუქტების ყველა ეტიკეტი. საკვების ეტიკეტზე მითითებულია, არის თუ არა მოცემული ალერგენი ამ პროდუქტში. ეტიკეტზე ასევე ნათქვამია, შეიძლება თუ არა პროდუქტი "შეიცავდეს" მოცემულ ალერგენს.
- ყურადღებით წაიკითხეთ თითოეული პროდუქტის შეძენილი ეტიკეტები და ინგრედიენტები, სანამ საკვებზე ალერგიული სტუმრისთვის საკვებს გააკეთებთ.
- ინგრედიენტების ჩამონათვალის გარდა, ეტიკეტზე უნდა იყოს ნათქვამი, მომზადდა თუ არა საკვები რაიმე საერთო აღჭურვილობაზე, რამაც შეიძლება შექმნას ჯვარედინი კონტაქტის რისკი.
ნაბიჯი 3. იპოვეთ რძეზე ან კვერცხზე ალერგიის შემცვლელი
ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე პაციენტებისთვის ან ალერგიული რძის პროდუქტებზე ან კვერცხზე, თქვენ უნდა მიაწოდოთ ალერგიის შემცვლელი რაიმე სახის შემცვლელი. საბედნიეროდ, რძე და კვერცხი არის ორი უადვილესი საკვები, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოს ალერგიით დაავადებულთათვის.
- ბრინჯის, სოიოს, ნუშის ან სხვა თხილით დამზადებული არა რძის რძე შეიძლება იყოს კარგი ალტერნატივა, თუ თქვენი სტუმარი ალერგიულია რძის პროდუქტებზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ არა რძის ყველი, იოგურტი და სხვა საკვები.
- თუ თქვენი სტუმარი ალერგიულია კვერცხზე, სცადეთ აურიეთ ტოფუ, გამოიყენეთ გაყინული იოგურტი, ან სენდვიჩები ავოკადოთი ან ჰუმუსით დაასხით მაიონეზის ნაცვლად.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ზღვის პროდუქტების ალტერნატივა თევზის ან ჭურვის ალერგიისთვის
ზღვის პროდუქტები არის ქოლგა ტერმინი, რომელიც მოიცავს როგორც თევზს, ასევე ჭურვს. ზოგი ალერგიულია მხოლოდ თევზის მიმართ, ზოგიც ჭურვისა და ზოგიც ორივეს. თუ თქვენი სტუმარი ალერგიულია ზღვის ნებისმიერი სახის პროდუქტზე, თქვენ უნდა გახდეთ შემოქმედებითი.
- თევზის ალერგიის მქონე სტუმრებისთვის გამოიყენეთ დაკონსერვებული ქათამი ტუნას ნაცვლად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ ზეთისხილი და მზეზე გამხმარი პომიდორი ნაღების ყველიში და მიირთვათ ბაგეზე, როგორც შებოლილი ორაგულის ან ლოქსის უგემრიელესი ალტერნატივა.
- თუ თქვენს სტუმარს ალერგია აქვს ჭურვიზე, კირჩხიბის ნამცხვრების ნაცვლად გამოიყენეთ რიზოტოს ნამცხვრები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა ხორცი ან ხორცის ალტერნატივა ჭურვის ნაცვლად.
ნაბიჯი 5. დააკმაყოფილეთ სოიოს ალერგია
სოიოს ალერგიის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ თქვენი სტუმარი ხორცს ჭამს. თუმცა, თუ თქვენი სტუმარი არის ვეგეტარიანელი ან ვეგანი და აქვს სოიას ალერგია, თქვენ უნდა იპოვოთ შემცვლელები, რომლებიც აკმაყოფილებს თქვენი სტუმრის დიეტურ მოთხოვნილებებს.
მოერიდეთ სოიას სეიტანი ან ხორცის პროდუქტი ტოფუს ნაცვლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის რძე, თხილის რძე ან რძის ნაცვლად სოიოს რძე
ნაბიჯი 6. გაუკეთეთ საკვები ხორბლის ალერგიით დაავადებულთათვის
ხორბლის ალერგიის მქონე პირებს არ შეუძლიათ ბევრი საკვების ჭამა, როგორიცაა მაკარონი ან პური. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ამ ადამიანისთვის გემრიელ კერძს ვერ გააკეთებ.
- სცადეთ გამოიყენოთ სიმინდის, ბრინჯის ან ქინოასგან დამზადებული მაკარონი ხორბლის ალერგიის მქონე სტუმრებისთვის.
- მოძებნეთ ინტერნეტში სხვა ალტერნატივები ან ჰკითხეთ თქვენს სტუმარს რას იყენებენ ისინი ჩვეულებრივ ხორბლის პროდუქტების ნაცვლად.
3 ნაწილი 3: საჭმლის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ალერგენი ცალკე
ჯვარედინი კონტაქტი არის ალერგენის შემთხვევითი ზემოქმედება, რომელიც ხდება საკვები პროდუქტის შენახვის, მომზადების ან მომსახურების დროს. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ამზადებთ და არ ემსახურებით ალერგენს, მაინც შესაძლებელია თქვენი სტუმრის გამოვლენა ამ ალერგენზე, თუ არ ხართ ფრთხილად.
- შეინახეთ ალერგენი (ები) რაც შეიძლება შორს თქვენი დანარჩენი საკვებისგან და თქვენი საკვების მომზადების ადგილისგან.
- თუ თქვენს სტუმარს აქვს მძიმე ალერგია, შეიძლება დაგჭირდეთ ალერგენის მთლიანად ამოღება თქვენი ოჯახიდან.
- ჰკითხეთ თქვენს სტუმარს ალერგიის სიმძიმის შესახებ, რათა დადგინდეს მოქმედების საუკეთესო კურსი.
ნაბიჯი 2. საფუძვლიანად გარეცხეთ სამზარეულოს და კვების ტექნიკა
ჯვარედინი კონტაქტის რისკის შესამცირებლად, თქვენ უნდა კარგად გაწმინდოთ თქვენი სამზარეულოს და კვების ჭურჭელი და აღჭურვილობა, ასევე საკვების მომზადების ადგილი. ეს უნდა გააკეთოთ ალერგიული სტუმრების საკვების მომზადებამდე ან გამოყენებამდე და ალერგენის დამუშავების შემდეგ.
- დაიბანეთ ხელები საპნით და წყლით ნებისმიერ დროს, როდესაც გაუმკლავდებით ან შეხდებით ალერგენულ საკვებთან. თქვენ ასევე უნდა დაიბანოთ ხელები ალერგიული სტუმრების საკვების გამოყენებამდე ან მიტანამდე.
- დარწმუნდით, რომ თქვენი ჭურჭელი, ჭურჭელი და ჭურჭელი საგულდაგულოდ გარეცხილია საპნით და წყლით, სანამ თქვენს სტუმრებს რაიმე საჭმელს მოუმზადებთ ან მიართმევთ.
- თუ თქვენი სტუმარი რეგულარულად სადილობს თქვენთან ერთად, შეიძლება დაგჭირდეთ ჭურჭლის, ჭურჭლისა და ჭურჭლის ყიდვა, რომელიც მხოლოდ ალერგენების გარეშე საკვებისთვის იქნება გამოყენებული.
- მხოლოდ ჭურჭლის სარეცხი სითხე არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ეფექტურად ამოიღოთ გარკვეული ალერგენები, როგორიცაა არაქისის ცილა ტაბლეტებიდან და სხვა ზედაპირებიდან. სცადეთ გამოიყენოთ საპონი და კომერციული საწმენდი პროდუქტი, როგორიცაა გამათეთრებელი, რათა უზრუნველყოთ ყველა მომზადების და სასადილო ზედაპირის უსაფრთხოება.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ პირველი ალტერნატიული კერძი
თუ სხვა სტუმრებისთვის ამზადებთ საკვებს, რომელიც შეიცავს ალერგენს, პირველ რიგში მოხარშეთ საკვები ალერგიული სტუმრების კვება, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი კონტაქტი. ამრიგად, თუ რაიმე სახის კონტაქტი მოხდება, ეს მხოლოდ ალერგენთან კონტაქტური ალერგიული საკვები იქნება. შეინახეთ ალერგიული სტუმრების საკვები დაფარული და შეძლებისდაგვარად სხვა საკვებისგან, რომელიც შეიცავს ალერგენს.
Რჩევები
- დანაჩანგლის, ჭურჭლისა და ჭურჭლის გარდა, სტუმრების საჭმლის მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ ცალკე ჭურჭელი ან ერთჯერადი ქაღალდის პირსახოცები.
- თუ გყავთ სახლის სტუმარი, რომელიც გეუბნებათ, რომ მათ აქვთ საკვები ალერგია, დიდი ალბათობაა, რომ მათ სხვა ალერგიაც ჰქონდეთ. სამზარეულოს ზედაპირები გაწმინდეთ ნატურალური პროდუქტით. მათი მარტივად შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში. არ გამოიყენოთ გამათეთრებელი ან საყოფაცხოვრებო საწმენდი საშუალებები. დაიმახსოვრე, რომ სტუმარი არ გეტყვის ყველაფერს, რაზეც ალერგიულია. უბრალოდ შეხედეთ მთელ გარემოს, სადაც ისინი ხვდებიან. არ დაწვეთ მძიმე სუნამოების სანთლები და არ გამოიყენოთ ტუალეტის სურნელოვანი ქაღალდი. აბაზანაში უბრალო საპონი კარგია. თქვენ არ შეგიძლიათ ყველაფრის აღმოფხვრა, მაგრამ შეგიძლიათ გაუადვილოთ ეს ალერგიულ ადამიანს. თუ გყავთ კატა ან ძაღლი, ამოიღეთ ისინი სადილის დროს. დარწმუნდით, რომ არ არის ძალიან ბევრი თმა, განსაკუთრებით კატის თმა ოთახში.
გაფრთხილებები
- კარგი იდეაა ჰკითხოთ სტუმარს, რომელიც ამბობს, რომ მათ აქვთ საკვები ალერგია, თან ატარებენ თუ არა ეპი-კალამს.
- მძიმე საკვების ალერგია შეიძლება ფატალური იყოს. დარწმუნდით, რომ თქვენს სტუმარს აქვს მედიკამენტები შემთხვევითი ზემოქმედების შემთხვევაში და მიმართეთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას ნებისმიერ დროს, როდესაც თქვენი სტუმარი განიცდის ალერგიული რეაქციის სიმპტომებს.
